【食記】新北．新莊．林記香菇赤肉焿飄香甲子@ 羅傑小沙

新莊廟街是到訪新莊觀光的重點，也有是美食的必訪地。林記香菇赤肉焿在這兒走過一甲子，陪著老街見證歲月的變化，也把傳統的味道一直延續下去。

▼林記香菇赤肉焿位在武廟旁，如果你稍不留意可能就錯身而過了。

▼香菇肉焿為主，搭配麵、米粉、冬粉組合。

▼一鍋肉焿煮出傳統的味道，一雙手骰出麵條的Q勁。

▼我最愛的組合，一碗肉焿湯、一碗甜麵醬米粉，可以吃出不同味道的食材。

▼肉焿湯沒有過度醃製的調味，肉品結實，湯喝起來的感覺有一點虱目魚湯的味道，芡汁不濃稠，配上香菇與荀絲，簡單不花悄，卻是好味道。將整碗米粉拌勻後，吃的出米粉的香與醬汁的甜。

▼也可以點碗乾麵淋上油蔥，搭出豬油香、油酥香，一樣是濃厚的古早味。

遵循傳統的作法，顧好這一鍋湯，選用後豬腿肉，紮實地做好這一碗肉焿，難怪飄香甲子。

 

林記香菇赤肉焿

地址：新北市新莊區新莊路344號