念念不忘臭豆腐 | 新北市美食網

2020年9月1日—此店已改為”豆腐殿"，跟南機場沒有關係嘍】營業時間：AM11:30~PM10:00(PM2:00~4:30休息)電話：02-8660-3521地址：中和市中.

【此店已改為”豆腐殿"，跟南機場沒有關係嘍】

營業時間：AM11:30~PM10:00 (PM2:00~4:30休息) 電話：02-8660-3521   地址：中和市中安街74號 註：全店只供應素食品（不過比葷的好吃ＸＤ）

住在永和一帶，怎麼能夠不到四號公園附近去朝聖一番呢？ 除了有全國第一個公園內有狗狗遊戲場以外， 緊鄰的中安街也經常是美食節目採訪的重鎮。 今天這一味，想必大家也不陌生，不管是平面、電視、網路，都曝光過。 每到用餐時間，小小的店面約四大桌(每桌最多可坐六位，通常只坐四位）， 多的是排隊外帶等位的人，擠到差點都看不出來他到底在賣什麼葫蘆了。

據聞豆腐是用黑豆製成，經過獨門祕方醃泡許久。 現場蒸好之後搭配漢方入味的湯汁，建議加辣(有麻辣口味)，跟豆腐一起下肚！舒爽暢快，五覺都甦醒過來了。 配料有小香菇、薑絲、毛豆、九層塔，素食可用。 而且啊，老板會在豆腐上面畫個九宮格，要作什麼？吃飯邊玩圈圈叉叉嗎？當然不是嘍！ 是因為這樣可以讓豆腐吸飽美味湯汁， 讓整塊豆腐在蒸的過程中充份浸潤在各種材料的香氣之中，讓人胃口大開。 到四號公園必吃的臭豆腐，也有不辣口味，溫醇可口。

臭豆腐可當主食吃，另外也可以再搭配一碗帶著酸甜甘美的紅醋乾麵。 豆芽菜迅速川燙，可以保有新鮮的成份，又維持它爽脆口感； 麵條有一點類似南投意麵那種，雖然看起來細，卻意外有飽足感。 以養生紅醋拼勻食用，大大提升了味蕾的感受， 是我個人非常喜愛的一品。

另外推薦「素肉飯」，很抱歉每次一買回來就火速吃光它，捨不得停下來照相… 不知道到底好吃祕訣是在那獨門醬汁咧，還是他們用來作素肉燥的食材本身， 吃起來一點都不像素的…（我餓了）。 有機會再補照片了。因為下次不知何時再到台北嘍。>"<

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