楊家雞捲@菁桐老街Address：台北縣平溪鄉菁桐村菁桐街127號Phone：02-2495-1056營業時間：07:00 am~22:00 pm
楊家雞捲，一家在菁桐老街裏名聲響亮的三代老店。本名全利商店的楊家雞捲，於礦業全盛時期在此開起麵店，後來轉業為雜貨店，兼賣雞捲，目前傳至第三代。賣著古早年代的「雞捲」，就這麼一味，隨著木製老車站的歷史飄香了近一世紀。在四、五O年代，生活困苦食物得來不易、且尚無冰箱保存食物之際，部份人家便將多出來的食材以豆皮包起來油炸，正因為把”多”出來的以豆皮”捲”起來油炸，這台語發音的”多”跟”雞”恰好相似，於是便為了「雞捲」這兩字的由來。(此典故人魚在「延三夜市．葉家五香雞捲[1]」中已提過)基本上，雞捲裏並沒有雞肉這項食材喔！其實它跟雞肉，可是一點兒親戚關係也沒有呵～不過是台語發音的可愛命名罷了。
中途曾轉業為雜貨店兼賣雞捲的楊家，目前以賣雞捲為主。獨家特製的楊家雞捲裡，包的是芋頭、洋蔥、紅蘿蔔及絞肉，外皮以豆皮捲起來，先初步入炸成型，跟一般雞捲店不同的是：在客人點用之後，楊家雞捲會將整條雞捲先行切塊後，再丟入油鍋覆炸一次。所以外皮色深、原意可能是為了製造更酥脆的口感，反而讓人魚感到口感過於油膩。不知是否因此，讓老街入口處的”溫泉商店”門口雞捲攤，排起了長長的行列隊伍？但楊家雞捲的肉羹清湯，個人認為倒是比雞捲出色許多，不勾芡的肉羹湯一向是人魚的最愛，加上滿滿燉煮軟透的蘿蔔，一股清甜在嘴內打轉，十足有在店內穿梭來回的阿嬤の味～很菁桐老街！
楊家雞捲的肉羹清湯，個人認為倒是比雞捲出色許多，不勾芡的肉羹湯一向是人魚的最愛，加上滿滿燉煮軟透的蘿蔔，一股清甜在嘴內打轉，十足有在店內穿梭來回的阿嬤の味～很菁桐老街！
楊家雞捲@菁桐老街Address：台北縣平溪鄉菁桐村菁桐街127號Phone：02-2495-1056營業時間：07:00 am~22:00 pm