wai ho pui給阿媽的酸梅湯的食記

在淡水河盡頭有渡頭，在渡頭入古巷左轉老街（中正路）有阿媽的酸梅湯和阿婆鐵彈。

店名告訴我們，飲食源自家庭生活，長輩烹調秘方源自祖先傳授。我們欣賞色香味，更感恩沐浴家庭倫理的幸福。台灣重視五四運動帶來的民主，科學，亦重視倫理，是勝於中國大陸，香港。 可能受影響之下，香港近年家人式店名如雨春筍，如……婆婆。

店主婆婆把梅子漬在甕30日，加1入香粉，紫蘇，洛神花，菊花，薄荷，百子……，在土窰燉煮，故入口甘醇，在火熱街頭感受一股涼風，沁入心窩。我認為此酸梅湯冠絕神州。

中醫醫書記可生津止渴，健脾胃，在夏天特有利五臟。化學角度則內有有機酸，可抑制乳酸，有提神作用。 吃完淡水魚酥，蝦卷，飲此物絕配。

此店開創了8大菜系之外新菜系，是住家菜。

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