[記食] 永和老爹滷味試吃 | 新北市美食網
對於自己偏食,老是吃同樣幾種食物,已經到該檢討的地步。滷味是其中一種。家附近有一個攤子,是一對年輕夫妻開的,每天下午下班時間開始賣,東西滷的真是不錯,也有燙過的青菜,諸如花椰菜、胡蘿蔔、菜頭、玉米筍…有時晚餐就點幾樣青菜,再加幾樣招牌滷味就打發一餐。
也有另一種滷味是拿來當點心的,好比說這次試吃的「老爹滷味」。「老爹滷味」宅配送來的盒子很簡潔實在,有提繩適合送禮。打開之後,一包一包的滷味分的很清楚,上頭標明辣或不辣口味。另外還有酸菜,以及老爹滷味在聯絡信中提到的「很辣」的辣椒醬。也有各種滷味的製作說明與黑貓宅配訂購單。(網上訂購單請參考這裡[1])
老爹滷味寄來的滷味滿多種的,滷牛厭、鴨翅、鴨舌、五香豆干、米血等等,有的有辣或不辣兩種。滿滿一大盤整個放不下了。除此之外,根據訂購單老爹滷味還有豬耳朵、雞腳、雞脖子、雞翅、雞心、雞胗、鴨心、鴨胗、海帶、素雞、百頁豆腐、花生等等滷味,多半以半斤或者幾百公克為單位來販售。甚至還有多種禮盒。
裝的這一盤裡有豆干、牛肉與米血,也是我特意把 H 跟我都愛吃的幾樣挑出來一起享用。吃的時機是送來的當天晚上,不知道為什麼,米血有點太爛了,有可能是因為太薄、又滷的太透的緣故吧?可以再有嚼感一點我會比較喜歡,不過如果牙口不太好的朋友,或者喜歡口感比較軟的,可能會喜歡。另外,印象很深刻的是,米血的味道偏甜,我原以為是加了冰糖還是什麼,可看說明上也沒提到。
H 比較喜歡滷牛腱。老爹的滷牛腱帶有一點淡淡的中藥香,入口的口感相當嫩。至於豆干,我們都覺得還不錯,挺多汁的,不過沒有留下很特別深刻的印象。
再來滷鴨翅與鴨舌頭。坦白說,不僅 H ,就連我本身都不是很喜歡吃雞鴨翅。鴨舌也因為外表看起來不太討喜,我們也不是很喜歡。所以以下心得也只能僅供參考。這鴨翅黑壓壓的,想必可是花了很長一段時間來處理。吃起來味道同樣有一點中藥味,肉質比較粗硬,得多嚼幾下。
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