【食記】新北.新莊.林記香菇赤肉焿飄香甲子@ 羅傑小沙 | 新北市美食網
新莊廟街是到訪新莊觀光的重點,也有是美食的必訪地。林記香菇赤肉焿在這兒走過一甲子,陪著老街見證歲月的變化,也把傳統的味道一直延續下去。
▼林記香菇赤肉焿位在武廟旁,如果你稍不留意可能就錯身而過了。
▼香菇肉焿為主,搭配麵、米粉、冬粉組合。
▼一鍋肉焿煮出傳統的味道,一雙手骰出麵條的Q勁。
▼我最愛的組合,一碗肉焿湯、一碗甜麵醬米粉,可以吃出不同味道的食材。
▼肉焿湯沒有過度醃製的調味,肉品結實,湯喝起來的感覺有一點虱目魚湯的味道,芡汁不濃稠,配上香菇與荀絲,簡單不花悄,卻是好味道。將整碗米粉拌勻後,吃的出米粉的香與醬汁的甜。
▼也可以點碗乾麵淋上油蔥,搭出豬油香、油酥香,一樣是濃厚的古早味。
遵循傳統的作法,顧好這一鍋湯,選用後豬腿肉,紮實地做好這一碗肉焿,難怪飄香甲子。
林記香菇赤肉焿
地址:新北市新莊區新莊路344號
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