油辣椒的原料~大紅袍@ 擎龍 | 新北市美食網
這油辣椒是自己在家裡,慢慢臼出來的,其中最大的特色是加了21種中藥材在裡面.辣椒是採用大紅袍辣椒.所以特別的香.我嘗試過用台灣的朝天椒,及同樣的材料製造.卻少了那份香味.細究原因才明白是氣候及海拔不同,因為貴州的辣椒在中國大陸是出了名的.雖然辣度算不上是辣,但那種香氣,卻多了一份誘惑.因此,無論是乾拌麵~拌菜~沾醬等等,都很合適.尤其是吃過之後,那種口齒留香的感覺,特別過癮.其中,最大特色是~不上火(21種藥材配方所致).
最近一些朋友都希望家裡能多做一些賣給她們,賣是賣了,但是每次也就只能做個10瓶左右,主要是他的程序較繁瑣.希望這些朋友多多見諒.
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