[紅堂新川菜餐廳]永和店口味創新辣度適中 | 新北市美食網

心想平日到永和地區餐廳用餐應該不用訂位，沒想到進了A餐廳竟然客滿。轉身出了餐廳，到附近逛逛覓食。看見紅咚咚招牌「紅堂新川菜」，不僅吸睛且令人吞口水想到「辣」。川菜脫離不了麻、辣，愛吃川菜的我們毫不猶豫走進餐廳，還好尚有空位。

川菜前面加了個「新」字，顧名思義就是將傳統川菜創新改變，以往油多麻舌辣口的菜餚，以精緻時尚樣貌呈現，味道更適合現代人口味。

餐廳裝潢以紅色為主調，中式風格不落俗套，清新雅緻。餐廳一樓有大小圓桌跟四人桌，適合家庭聚餐。二樓則是包廂區，如果人多可以選擇二樓的位置。餐廳門口有數個停車位，這在巷弄狹小的永和地區至為難得。

出菜速度算快，菜單上也會標示辣度，而且還可以調整辣度。感覺每一道菜都非常下飯，擔心會超點，不料大家吃飽飽到不剩。

潑辣豆瓣魚

豆瓣魚端上桌每個人一臉「哇…」的表情，這條魚夠大，展現十足誠意。超愛加了酒釀的豆瓣魚，味道鮮辣之外帶著微酸微甜，酒釀的酒香更是加分。尼羅河紅魚肉質Q彈，吃得出來非常新鮮。用尼羅紅魚做豆瓣魚也是我家餐桌上的家常菜，所以這道菜逃不過家人的味蕾這一關。

小王子一臉慎重的表情說：「老媽，你別太驕傲喔！這道菜酒釀放太多，還是老媽做的比較好吃。」哈哈！

口水雞

看菜單上圖片，雞腿躺在一片紅海裡，挺嚇人的，擔心會不會太辣，難以下嚥。還好...