秋冬燉補好時機~張文馨醫師教您養生藥膳DIY | 新北市美食網

秋冬燉補好時機~張文馨醫師教您寒冬養生藥膳DIY

秋冬天氣忽冷忽熱不穩定!這時候大家都想喝個補湯暖身，增加抵抗力，張文馨醫師親自下廚做藥膳，

與您分享怎麼樣DIY健康藥膳，進補不上火，進補不發胖

圖片摘錄自張文馨醫師2014著作~變身超吸睛自然系美女 ，美膚纖體由內而外

#參鬚首烏玉竹雞湯熱熱喝超養生

養生又暖身的中藥材包含了參鬚、何首烏、杜仲、玉竹、桂枝、黃耆、黨參、當歸、川芎、枸杞、紅棗，這些藥材搭配起來能調補氣血，養陰潤燥，補而不上火

【秋冬養生藥膳】參鬚首烏玉竹雞湯 DIY步驟

藥材：

參鬚4錢、何首烏3錢、杜仲3錢、玉竹3錢、桂枝2錢、黃耆2錢、黨參2錢、當歸3錢、川芎2錢、枸杞5錢、紅棗8顆

材料：

雞腿或雞胸肉適量、米酒1大匙、生薑切6片、香菇5至8朵、水六碗、鹽少許

作法：

1.先把香菇泡軟；切薑片6片；雞肉洗淨切塊後，放入煮沸的熱水燙熟撈出（若擔心吃了發胖，可先去掉雞皮喔！）

2.中藥材洗淨後，與米酒、水放入鍋中同煮至沸騰，熬出中藥湯汁後，再放入雞肉燉煮約30分鐘至雞肉熟爛。若家中有壓力鍋可善加使用，能節省許多時間，一小時內可熬煮出雞湯。

3.起鍋前可加入鹽少許，即可食用。

★張醫師的小叮嚀~ 

挑選雞肉時，除一般肉雞之外，也可選用養生烏骨雞，性平味甘，可溫中補脾，益氣養血，為藥膳珍品，比一般肉雞或土雞的脂肪更低，優質蛋白質更高；如果想喝雞湯，擔心發胖的美眉，煮好雞湯之後可先冰冰箱、隔天去除上面油脂加熱後再喝 ...