「用米就能做出台式小吃碗粿?」超簡單的天然健康做法,新手 ... | 新北市美食網
Tweet[1]
29 03.2018 蒸的料理, 蒸的點心料理, 電鍋料理, 夜市小吃, 中式點心, 中式料理[2][3][4][5][6][7]
用米就能做出台式小吃碗粿?
熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy[8]
_____
碗粿,又稱碗糕,是流行於華南、粵東、台灣等地的米食製品,也是經典的台灣傳統小吃之一。Q彈口感搭配豐盛配料,讓人一口接一口。
碗粿又分成甜、鹹二類:甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成;鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次,將配料鋪於上面再蒸熟而成,可以搭配蒜蓉醬油膏食用。
剛蒸好的碗粿比較濕軟,一定要放到稍涼才會更Q更好吃。
口感結實或軟嫩跟水量有關,結實點水份可以再減,喜愛軟嫩可以增加水份。我喜歡接近1:4(米:水)左右的口感。
食材準備
・ 在來米 300公克
・ 水 1100 CC
小提醒:550C.C.打米攪打、550C.C.煮滾沖入。
・ 乾香菇 ...
碗粿做法蔡季芳 碗粿做法在來米 素碗粿作法 碗粿比例 台南碗粿作法 客家碗粿作法 阿蘭碗粿做法 碗粿台南 台南碗粿作法 台南碗粿蘭 台南中西區碗粿 麻豆碗粿 台南國華街碗粿 碗粿推薦 碗粿做法 一味品碗粿宅配 廣泰香蛋黃酥 三空泉農園 布佬廚房壽星 布佬廚房-台中大墩南店菜單 喜生米漢堡通路 喜生米漢堡全聯 飛月小館 交通 客家小館菜單
「用米就能做出台式小吃碗粿?」超簡單的天然健康做法,新手 ... | 新北市美食網
傳統小吃在家做!碗粿的4個美味關鍵是... | 新北市美食網
台南碗粿食譜與作法共6 道,步驟詳細成功率高! | 新北市美食網
在家動手做美味小吃碗粿真簡單@ 琳達公主的廚房筆記:: 痞客邦 | 新北市美食網
碗粿食譜與作法共110 道,步驟詳細成功率高! | 新北市美食網
碗粿-食譜與做法共66 篇 | 新北市美食網
相關資訊整理
新北市蘆洲區【白河阿婆碗粿、米苔目【復興店】】美食推薦
阿婆米苔目、碗粿的由來在以前台南縣白河鎮,有一個80歲以上的阿婆,推著車子在市場賣米苔目、碗粿已經50多年。沒有華麗的包...
新北市三重區【白河阿婆碗粿、米苔目【三重店】】美食推薦
從前在台南縣白河鎮,有一個85歲的阿婆,阿婆推著車子在市場賣米苔目、碗粿已經50多年了。沒有華麗的包裝,也沒有電視的報導...