【新北 •ᴗ• 新店】美食・六堆伙房客家精緻麵食館七張店食記 ... | 新北市美食網
不只傳統味,創新吃法觸動你的味覺記憶,
七張捷運站二樓的家族聚餐推薦餐廳。
六堆伙房一直是七張捷運站上的熱門餐廳,常常座無虛席。 家人也去吃過,一直說味道相當不錯,所以這次有機會就訂了全家人前往聚餐。
綠色的客家花布成了餐廳的主視覺背景,充滿濃厚客家風的裝潢乾淨、舒適。
看到六堆這個名字,就會很好奇其代表的意義。 其實六堆是代表客家人精神的象徵,與凝聚的力量,也是南部客家聚落的代名詞,包括前堆、後堆、右堆、左堆、中堆及先鋒堆。 承襲客家人勤儉的精神,提供經濟實惠的料理是六堆伙房的宗旨,是一間CP值高同時兼具創意美味的客家料理餐廳。
竹籐對客家人來說,是相當普遍的手工技藝,店內也融入客家的傳統工藝,採用竹編吊燈,黃色光暈照耀著桌面,灑落了懷舊古意。
▲鹹蛋絲瓜麵線 NT.108 由鹹蛋黃打底渲染成金黃色湯液,清淡而自然,滑順而不死鹹。 不加任何一粒鹽巴外,佐以質脆清甜的絲瓜,使得湯底清爽甘甜,鹹度調味皆源自食材。 不循傳統客家料理重油重鹹的湯頭作法,達到現代人養生概念的訴求。 具彈性而不軟爛的麵線上幾塊滑嫩的黃金豆腐陪襯,從主食至配角皆讓人滿足。 看來極為家常,卻感受得到料理工法的獨特性,怪不得這款六堆伙房的招牌麵食有年暢銷十萬碗的高人氣,亦是當天最受苳苳青睞的一道料理。
▲胡麻龍鬚塔 NT.65 龍鬚菜堆積成塔,菜葉細嫩易食,以胡麻醬汁加上碎花生仁的搭配清爽又香,家人也開始討論以後也可以這樣料理龍鬚菜。
▲黃金泡菜 NT. 45 黃金泡菜香濃,中...
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