【中和】:新月亮緬甸口味風味小吃 愛玩客推薦濃醇香魚湯麵 ... | 新北市美食網
店名:新月亮緬甸口味風味小吃
品嘗日期:2015/3
地址:新北市中和區華新街23號(近捷運南勢角站) 電話:(02) 2943-5215、0939-792119 ---
緬甸街裡有太多我沒吃過、聽過的料理,這次要分享的魚湯麵就是其一。 魚湯麵是緬甸傳統的小吃之一,這裡不少的緬甸華僑習慣把它拿來當早餐, 但我還是習慣午餐食用,總覺得早上應該吃清淡些,哈哈~
新月亮緬甸口味風味小吃好像有搬過家,愛玩客介紹時還是在舊址44號(影片08:10開始), 但現在已經搬到我上次吃的中和:異國小吃金山麵☆阿薇緬甸小吃隔壁。 [1]
麵食一律50元,比阿薇緬甸小吃便宜,但是份量好像也比較少。
南洋風味的餐點習慣加上各式辛香料,組合起來的味道通常都不錯,酸香開胃。
魚湯麵(50元) 魚湯麵不是指能在麵中吃到大塊魚肉,吃的是魚碎末, 做法是將由魚肉、魚骨熬煮多時到食材整個融入湯底, 再加入香茅、蒜、薑、洋蔥、魚露、蝦醬等辛香料提味。 每家的於湯麵風味都可能不同,因為用的是哪種魚及香料手法不一。
濃稠的湯底配上吸飽湯汁的米線,再搭上許多不知名的香氣及炸過的豌豆酥,味道蠻妙的, 我個人沒覺得特別美味,但沒試過的可以嚐鮮看看,因為很有特色。
話說連續吃了兩家麵食都沒有到很熱,口感微溫而已, 偷偷觀察了一下發現它們的麵條好像都是事先煮好再拌入湯裡,不像我們現點現煮, 不知道這是不是和當地偏熱氣候下所養成的習慣有關,不愛吃得滿頭大汗。
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