【市場物語】幸福的放山雞~ 苦瓜枸杞雞湯 | 新北市美食網
三峽公有市場裡的幸福放山雞
~ 苦瓜枸杞雞湯 ~好鮮 !
平時很喜歡逛傳統市場,因為總會發現新奇的事物,而且很有人情味呢 ...
在三峽公有市場,看到一樓販賣區【正一台東放山雞】的一對夫妻,笑容滿面地招呼客人,牆上還寫著「奔跑在遊樂園的幸福放山雞」,覺得非常有意思,於是靠近仔細瞧,為了任務,今晚要燉一個雞湯,給八十幾歲的公婆吃,想這隻雞最好肉要嫩一點才行,老闆親切的問要煮什麼? 還問我給幾個人吃?我即回答要燉,要給老人家吃的,不知如何選,老闆就很有經驗的挑了半隻給我看,這樣夠嗎? 我說可以,一邊看著玻璃窗上寫著「低溫冷藏、當日配送」這應該是不錯的品質吧,老闆笑呵呵要我等一下,接著這半隻雞就轉給另一頭的老婆,她細細地再檢查一遍肌肉是否有殘渣並幫我剁好,小小塊剛剛好,老闆娘細心地告訴我,我們是電宰雞肉,新北市場在3年前就禁止市場現場屠宰,所以他們完全符合衛生安全標準,請放心。我也謝謝在市場有這樣用心服務的攤販,以後要多推薦才是。
►於是晚上我煮了苦瓜枸杞雞湯,先讓雞肉川燙一下,就開始跟苦瓜一起燉,後來放了少許的薑和枸杞,最後再灑一點香油,哇,先生聞香而來,甚是滿意,看著公婆對雞肉的嫩又香讚不絕口,是啊,我也終於知道什麼是幸福的放山雞了。
►為防範禽流感疫情傳播,農委會自102年5月17日公告禁止於傳 統市場屠宰活禽, 所有家禽都必須在合格屠宰場屠宰後才能上市販售。 同時積極查緝違法屠宰業者。每月均會召集經發、衛生、環保、警察等相關單位組成聯合查緝小組, 對各地傳統市場及疑似違法屠宰處所執行查緝,讓消費者吃的安心。
►國人消費習慣偏好選購現宰溫體土雞, 新北禽採用自動化設備,都是每天凌晨新鮮現宰,加上場內有屠檢獸 醫師檢驗,經過層層把關才能有合格屠宰標誌,提供消費者衛生安全的肉品。 民眾到市場上只要認明由新北禽供應肉品的攤位就可以安心購買。是啊,要吃的安心也要買得安心 !...
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