大竹屋日式料理嚴選食材價位平實餐點多樣化 | 新北市美食網
[台北老味道] 交通繁忙的台北市北投區中央南路一段,一間1984年開業至今已逾30年的日式料理店大竹屋,老板巫勝雄先生30年來一本對料理的熱忱及理想,堅持嚴選食材,要給客人最新鮮的味覺享受。大竹屋日式料理,一、二樓用餐空間日式裝潢搭配木造座椅,呈現優雅的東洋風情,相當舒適自在,多樣化餐點選擇,無論是單點、簡餐、套餐、蓋飯、定食、外送便當或是精緻和菜、酒席應有盡有,是一間用餐環境不錯、價位平實、用料新鮮的日式料理店,也是上班族午晚餐、下班後好友小酌、公司聚會慶生、假日闔家聚餐、年節喜慶宴會的最佳選擇。
大竹屋日式料理,位於交通繁忙的台北市北投區中央南路一段,1984年開業至今已逾30年,目前已由第二代傳承經營。
大竹屋日式料理,一、二樓用餐空間日式裝潢搭配木造座椅,呈現優雅的東洋風情,相當舒適自在,多樣化餐點選擇,無論是單點、簡餐、套餐、蓋飯、定食、外送便當或是精緻和菜、酒席應有盡有,是一間用餐環境不錯、價位平實、用料新鮮的日式料理店,也是上班族午晚餐、下班後好友小酌、公司聚會慶生、假日闔家聚餐、年節喜慶宴會的最佳選擇。
大竹屋日式料理,老板巫勝雄先生30年來一本對料理的熱忱及理想,堅持嚴選食材,要給客人最新鮮的味覺享受。
盛合散壽司,以花東有機米製作的醋飯,蓋上滿滿海的味道,有四種魚生:油花分佈均勻,口感鮮嫩,空運新鮮直送的鮭魚、鮮甜美味的北海道黃金鯡魚、肉質香甜的旗魚、甘甜肥美的澎湖海釣 (季節限定) 或養殖紅甘 (背部),三種海鮮:有口感脆、甜的日本章魚、蟹肉棒及白蝦,中央點綴顆顆晶瑩剔透、光澤誘人 [三特] 等級的日本鮭魚卵。
大竹屋日式料理,主人巫勝雄先生表示,鮭魚卵因為鮭魚捕捉日期的不同,魚卵會因成熟與否的差異,進而產生口感的差異,初期捕捉的鮭魚,卵不成熟不夠飽滿,後期捕捉的鮭魚,卵又太飽滿,中期捕捉的鮭魚,卵成熟得剛剛好,屬 [三特] 等級,入口以舌尖輕輕擠壓,魚卵洴破,滋味鮮甜美妙。
綜合生魚片,照片左起:油脂豐富的紅甘腹部、肉質細嫩入口即化的鮭魚肚、肉質香甜的旗魚、魚子豐富...
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