金井山泉農莊活魚料理。南投日月潭的美味鮮魚自創料理 ... | 新北市美食網
大家應該都知道，南投是個好山好水的好地方
金井山泉[1]農莊，利用南投攝氏18℃-23℃水溫的清澈高山泉水，飼養鱘龍魚[2]、台灣雕及鱸魚，到這來到這裡用餐，可全是都是現做的活魚料理[3]唷
而且，透過攝氏18℃-23℃水溫所養的魚，嚐起來肉質更Q彈、新鮮美味。
地址:南投縣魚池鄉金井巷6-16號
訂位電話:049-2880656；0912176320
營業時間:10:00~21:00
龍皇生魚片
利用新鮮的鱘龍魚[4]，做成的生魚片 好水質的飼養，加上山上的低溫，讓鱘龍魚[5]生長速度慢加上良好的飼養空間，讓這鱘龍魚生魚片吃起來更加札實有口感
配上了日式淡醬酒和哇沙米就相當美味唷
極品鱘龍皇(烏參)
登~~這道菜上桌時，大妮還有點一頭霧水
經過介紹後，才知道這是一道創作料理
在烏參裡，加入了鱘龍魚，經過主廚的巧思特制後口感層次更加的豐富
烏參的Q彈配上鱘龍魚鮮味，真的是絕配
梅汁釀排骨
這道梅汁釀排骨，所用的梅子也是金井山泉[6]農莊自已所釀製利用了甜梅、脆梅、Q梅三種梅子搭配而成的醬汁
讓整個排骨相當入味好吃，整個肉質也很多汁不柴不老
家鄉活泉鯛(橋高筍)
這道鯛魚配上了南投的農產「橋高筍」
簡單利用蒸的方...
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南投鱘龍魚餐廳 | 新北市美食網
金井山泉農莊 | 新北市美食網
2020年新春菜單金井山泉農莊 | 新北市美食網
桌菜饗宴金井山泉農莊 | 新北市美食網
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【書包客Super Go】活魚料理-金井山泉農莊@ 南投大玩家 | 新北市美食網
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