黑肉圓,板橋肉圓名店之一,簡單美味的清蒸肉圓– 我眼睛所 ... | 新北市美食網
板橋好吃的小吃其實不少,其中肉圓就有許多知名的店家,
包含了府中站的葉記清蒸肉圓、石頭肉圓、林員大粒肉圓、光仁中學附近的黑肉圓,都是經營多年有死忠主顧的肉圓店。
光仁中學附近的黑肉圓算是許多板橋人都知道的美食,
日前有在網路上看到有鄉民提到黑肉圓在新海路開了分店,
前幾天經過英士路發現這家店,直覺似乎也是光仁隨口問了老闆是光仁中學的黑肉圓嗎?
老闆一直點頭說是同一家,看著店門口還掛著彩球,應該也是這幾個月才開幕。
店內賣的東西很簡單,肉圓跟三種湯,價格一律都是30元。
桌上有蒜泥、胡椒粉與辣椒可以取用。
黑肉圓是清蒸肉圓,非一般比較常見的油悶式的肉圓,
醬汁是接近黑色的醬色,但不要以為這是黑肉圓名字的由來,
我記得之所以叫黑肉圓,是因為肉圓的內餡採用的是口感較好的黑豬肉,所以才取了這名字。
肉圓的個頭雖然不大,但清蒸的外皮挺薄的,內餡是扎實的豬肉塊,混了不少口感爽脆的筍乾,相當美味。
醬汁看起來顏色頗深,但其實口味不會太重鹹,鹹香帶點微甜。
(豬血湯)
豬血湯的口感偏清爽,沙茶味淡淡的,豬血切得頗大塊。
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