女星吃不胖秘密!竟不是吃得少,是隨身包包都會帶著一顆 吃 ... | 新北市美食網
作者:林可彤
均衡的飲食要以每一餐為一個單位而不是每一天
很多人都會以為均衡的飲食就是「昨天晚上吃了大餐加牛排,今天就只吃沙拉」,組合起來好像很合理,有肉有菜,就是有蛋白質和纖維質。
但人的消化系統是每分每秒在運作的,所以應該將均衡飲食的要求縮小範圍到每一餐,而不是每一天,這樣餐餐都均衡攝取營養才能穩定影響身體胖瘦最大的關鍵──「血糖」,也才能成功地養成易瘦體質!
用喜歡的蔬菜湯做一餐
蔬菜水果都是抗氧化又富含纖維的食材,抗氧化的營養可以減少身體的慢性發炎,而豐富的纖維可以幫助腸胃蠕動讓排泄更為順暢。我的蔬菜湯通常會加入我喜歡的蔬果,像是紅蘿蔔、玉米和洋蔥,幾乎是我料理湯品時必放的基底,有了這3樣食材,湯的味道就會香甜(笑)。也可用帶一點鬚的玉米筍一起熬煮,這樣一來還能有利尿、消水腫的功效。另外還可以加入番茄、黑木耳、蘋果,或喜歡的菇類、或比較耐煮的綠花椰菜……,都會很好喝!投入這些食材後,熬煮約30分鐘,撒上一些海鹽和胡椒就可以喝得飽飽飽飽的了。這樣的一道湯,熱量低,瘦身效果很快看得見。但若長期只喝蔬菜湯,容易因蛋白質攝取不足而導致肌肉流失,代謝變慢,所以建議一天選一餐來喝湯就好,才會瘦得健康又漂亮。
用小扁豆來做料理,看見18%的體脂肪
我人生體脂最低18%的時候,就是天天吃小扁豆的那半個月。去尼泊爾爬山時因為用小扁豆與磨細的薑末煮成的鹹湯是當地的主食,每天三餐當中至少有一餐會吃到它,從山上回來後才發現除了每天7~8個小時的健行對減脂有很大的幫助之外,這神奇的小扁豆也是造成我在短時間內體脂就降了近7個百分點的最大原因。它的蛋白質有牛肉的1.6倍!食物纖維是蘋果的21倍,而且膳食纖維比其他豆類都高,還能帶來長時間的飽足感並刺激腸子蠕動,是減重時最強力的食材。我目前在C...
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