茶垢 | 新北市美食網

茶垢別稱茶漬、茶山、茶渣，指茶具內壁的垢物，因長期容放茶水聚積而成。茶壺的製作原料無論是陶、瓷、玻璃或金屬，都因壺形曲圓且壺口狹窄，而使得其內壁難以清洗乾淨。茶壺長久盛放茶水，茶水中的各種化學成分沉澱於茶壺曲圓的內壁，日久聚積成一層茶垢。特別老的茶壺聚積厚厚的一層茶垢，在茶文化中稱作「茶山」。這種帶有一層茶山的茶壺往往可以增加茶壺的收藏價值。一些帶有茶山的茶壺甚至可以單單地放進熱開水，熱水便可化解內壁的茶垢，化水為茶，譽稱「無茶也有三分香」。一些人認為茶垢由於是茶水內原有的礦物堆積，所以有益於身體健康。另一些人認為茶垢含有較多的氧化物，如汞、鉛、鎘、砷等重金屬礦物質，不宜於人的身體健康，甚至會導致各種癌疾病[參 1]。一些報導稱，雖然一些茶垢含有微量的汞和鉛，但這主要源於沏茶所使用的白水的品質低劣，而非源於茶葉或茶垢本身的什麼化學反應[參 2]。