【食】台北小巨蛋美食 | 新北市美食網

（2018.03）入選2016年〈台北老味道〉的「祥福樓」以江浙菜、北方點心為主，受到美食評論家、老饕愛戴，鎮江肴蹄、豌豆雞絲、炒鱔糊等都是招牌菜。

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創立於1995年，是由原任職「永福樓」的廚師自行創業，「祥福樓」菜色可口、價格平實，家庭聚會三不五時會來光顧，彙整近期與數年前的餐點一併分享。

冷盤與點心類。

海鮮類。

肉類與蔬菜。

湯品與砂鍋火鍋。

小菜。

曾獲美食評論家胡天蘭青睞『鎮江肴蹄』$650，是20多年來屹立不搖的鎮店佳餚，豬腳不是台式醬滷或紅燒，而是傳統江浙菜作法，豬前蹄抹上椒鹽調味，再以高梁酒浸泡後川燙，最後用蒸籠悶熟，相當費工。

豬腳豐腴肥美、皮彈牙肉軟爛，搭配醋與薑絲更加爽口不膩。

「祥福樓」的『鎮江肴蹄』可一菜二吃，加價300元會將骨頭加入白菜、豆腐、冬粉熬煮成濃郁美味的湯品。

價格不斐的上海家常菜『豆眼（豌豆）雞絲』$490清新香甜，也是明星菜色。

〈台北老味道〉脫穎而出的22家餐廳是由美食家胡天蘭、葉怡蘭從上百家餐廳中精選，『紅椒干絲牛肉絲』$280、『泡菜牛肉』$同樣很下飯。

評比分別以年份區分代表了1960、1970、1980、1990四個年代的老味道，「祥福樓」是落在”舞動雙華十．雋味恆流傳”的1990類，『黑胡椒牛小排』$300肉扎實但口味普通。

濃油赤醬是上海菜的特色之一，『寧式鱔糊』$280鱔魚膠豐富、Q中帶軟，韭黃香氣撲鼻。