新北市新莊食記﹞熊記燒餅油條專賣店80年老店 | 新北市美食網
2015年4月30日—在新莊老街(新莊路)上,有幾家超過一甲子的老店,是許多新莊人的回憶。像是百年傳承,手工古早味芋粿、芋粿巧的【阿瑞官粿店】;鹹光餅﹑ ...
在新莊老街(新莊路)上,有幾家超過一甲子的老店,是許多新莊人的回憶。像是百年傳承,手工古早味芋粿、芋粿巧的【阿瑞官粿店】;鹹光餅﹑金牌鳳梨酥,百年糕餅香的【老順香餅店】;六十年來,傳承三代好味道的【林記香菇赤肉羹】; 60年古早味小吃的【古早味鹹湯圓】…等。
若說到燒餅油條,就不得不提到這家同位於新莊老街上,創始於西元1932年,已超過80年的老店-『熊記燒餅油條專賣店』!
『熊記』位於新莊路與新海橋頭口(派出所的隔壁),老舊的平房與簡陋的環境,加上一早飄出陣陣剛出爐與起鍋的餅香油香,不免勾起許多中老年者的兒時古早回憶…。既名為燒餅油條專賣店,所以販售內容以燒餅油條類品項為主,一般中式早餐常見的包子、饅頭、飯糰,這都沒有。不過,倒有已不常見的花生湯、蔥花長餅、雙胞胎、麻花捲,販售項目和一般傳統豆漿店,有著很大不同!
所有的餐點幾乎都是一早現做,由於邊做邊賣,所以常常供不應求,一早就需排隊等上20~30分鐘,或是部份項目已售完,也是司空見慣之事!
鎮店之寶之一的〝油條〞,外皮十分香酥脆,但咬下後,裏面口感紮實又帶些Q軟及嚼勁,相較一般店家又不顯油膩,也少了一股油臭味,口感頗佳與眾不同。燒餅外觀樸實,大小如同手掌般大小,內在一絲絲狀具層次的餅皮,口感酥香鬆軟,和油條搭起來可真絕佳組合!
也因此,若眼看著不少人把燒餅油條10份、20份的數量外帶,而後面等候者只能眼巴巴的內心著急,此景也不足為奇了!
店家其它的蔥花長餅、雙胞胎、麻花捲,也和一般坊間常見的口感不同,滋味也是頗佳。但阿發覺得另一項最特別的是,店內賣有早餐店中已不常見的現煮花生湯!
花生湯的花生,煮至軟而不爛、濃郁夠味,推薦再拿個油條沾上花生湯來吃。那外皮十分香酥脆,內Q軟及具嚼勁的油條,再吸上飽滿濃郁的花生甜湯汁,這種傳統長...
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