[永和美食] 天府家常菜：好吃又便宜的正宗川菜館268 (1星 ... | 新北市美食網

新北市永和區仁愛路5號。(02)8660-0190。

【貓其林 1星】近捷運頂溪站2號出口。

週一休息。晚上八點左右最後點菜。不接受訂位。

川菜一直是很受歡迎的菜系，一聽到川菜大家就想到麻辣的滋味！那麼好吃的川菜餐廳要上那兒找呢？位在永和的「天府家常菜」，老闆陳勇是道地的四川人，娶了台灣老婆，曾在南非開過川菜館，現在又來到台灣。開業的時間雖然不久，但是口碑甚好，佳評不斷！

(夫妻肺片180元)

現在一般的川菜館都漸漸融入了台灣本土口味，例如台灣許多餐廳都有「宮保雞丁」、「麻婆豆腐」，但卻不一定都能稱上道地，當然這也跟四川香料不易取得有關。而且台灣一般不似四川人吃那麼麻辣，川菜到台灣多少都有些改變。當然，四川是很大的，口味也多樣。客人想吃那種口味？要道地的？還是改良適應台灣的？都可以跟老闆說。

(口水雞180元)

四川菜特重配料，就是蔥、薑、蒜、花椒、辣椒、豆瓣、豆豉這些。老闆都儘量從大陸帶道地的香料，讓川菜的美味保持原汁原味。的確，這裡大部份的菜色都是紅通通的一盤端上來，嗜辣的朋友一定不會失望！「夫妻肺片」可以吃到花椒特有的麻，配上花生硬脆的口感，是道色香味俱全的冷盤。「口水雞」是去骨的雞腿肉，麻辣加上醬油，又是一番好滋味！

(水煮牛肉280元)

要吃川菜就不可不點水煮類，這裡的「水煮牛肉」鮮滑柔嫩，包覆一層香滑的紅油，真是絕讚！本貓每次光顧都會點這一道，百吃不膩。「剁椒魚」（最上圖，400元）舖上各式的香辣醬料，吃起來麻辣不膩。

(粉蒸排骨220元)

這裡的「粉蒸排骨」蒸的夠香而且不爛糊，比本貓在永康街牛肉麵店裡吃到的棒多了！但是「天府麵庄[1]」的這道菜做得比這裡更好吃。

(干扁四季豆160元)

「干扁四季豆」這裡做法仍保持四季豆的青綠鮮嫰，並不會黑黑扁扁，好吃。

(家常魚350元)