【海味翻身4】無敵海景配海鮮夏季1天翻桌3輪 | 新北市美食網
位於水尾漁港附近的「金山漁村海鮮料理」,坐擁海天美景,這裡原是老闆藍志忠祖父留下的三合院祖厝,1997年創業後才改為餐廳。藍志忠回憶,20多年前村子裡沒有海鮮餐廳,「孤行獨市」加上台灣經濟正起飛,佔盡天時地利,但他匪類放蕩,同質性餐廳也蜂擁而出,風光10年後落得客源流失。 浪蕩子在7~8年前回頭,好不容易重振生意,靠的就是慧心獨具的特色料理。過去他託人到基隆崁仔頂拿魚貨,別人家也吃得到類似料理,於是他改向在地船家購買當日活體或現流海鮮,「船隻靠港看潮汐,店家凌晨2、3點打來,我二話不說,車開了就去載。」 另外也向金山小農採購當日現採蔬果,「街上常有阿公、阿嬤出來賣菜,他們都是做健康、做運動的、沒灑農藥,不要看他們在那裡蹲喔,他們很多都是田僑仔、小孩送美國讀書的。」他笑說。 如今,店內所用魚貨、農產有7成都是金山本地所產,「以這個做噱頭,是蠻有吸引力的。」 而30年廚藝在身,他的菜路「隨性」卻不隨便,多用簡單配料提出食材原始鮮味,好比招牌菜「小卷米粉」,是以昆布魚骨高湯搭配現撈急凍小卷,鮮度夠,只需基本的蒜、芹菜、香菜,再炸點蛋酥下去,「幾乎每桌必點。」 他招待客人也很隨性,坦言:「我們店是吃好吃的,不是吃服務的。」只要天氣好,眼前無敵海景就是自動吸客機,還有人吃完捨不得走,拜託老闆幫忙叫咖啡,他也從善如流,笑說現在根本和咖啡店跨業結盟。 藍志忠分析,金山冬天濕冷,因此4~9月天氣轉暖就進入旺季,「(翻桌率)Run很快,夏天會整個滿,1天可以滿個3~4次。」但東北季風在走就算小月,每年11月到隔年3月最淡,此時就要靠尾牙桌、公司行號聚餐來補貼。 不過老闆娘Jolin是行銷能手,透過粉絲團與人脈招攬九人巴、遊覽車團客,她說每年農曆8~10月的「水尾泛月」是金山8大景之一,一線天、石頭山等景點也在附近,加上離金山老街不...
《金山•食》金山海邊美食~漁村活海鮮料理 | 新北市美食網
【食記】金山水尾漁港-漁村活海鮮 | 新北市美食網
金山遊(1) 漁村海鮮餐廳@ 夢與幻的地圖:: 痞客邦 | 新北市美食網
炸豬肝| 金山水尾漁港 | 新北市美食網
水尾漁港"漁村海鮮餐廳"~水尾光武隧道 | 新北市美食網
金山金包里老街朱家卜肉@ z11&Gadda的美食生活:: 痞客邦 | 新北市美食網
【海味翻身4】無敵海景配海鮮夏季1天翻桌3輪 | 新北市美食網
珊豬版【再戰萬里螃蟹二日遊】Day 2 @ 無膽老珊豬:: 痞客邦 | 新北市美食網
[老街食記] 新北金山-朱家卜肉~金山老街午後逛 | 新北市美食網
新北市金山區【瓊玉小館】美食推薦
各式南北口味麵食,經濟熱炒南北小吃,名師主廚外燴包辦名稱:瓊玉小館詳細地址:中山路203號連絡電話:886-2-24988953,886-2-2...
新北市萬里區【漁村活海鮮】美食推薦
魚村海鮮餐廳,證書編號:03-00144,聯絡電話:02-2492-1046名稱:漁村活海鮮詳細地址:野柳里港東路74之6號連絡電話:886-2-24...
新北市金山區【汪汪地瓜園(薄暮田原)】美食推薦
多年前的一個無心插柳之舉,為了幫助家中的地瓜銷售,上網拍賣農田裡未採收的地瓜,讓想要親手挖地瓜的朋友可以親訪這片農田...
新北市金山區【金山藷童瑤】美食推薦
金山藷童謠位於金山老街,是金山著名的地方特色伴手禮專賣店,共有20幾種商品,有冰烤黃金地瓜、手工烘焙梅甘地瓜片、炭烤拔...
新北市金山區【阿玉麻粩】美食推薦
金山老街上第一家專賣「麻粩」的阿玉麻粩,已在金山屹立逾20年,從小孩子做麻粩做到現在的阿玉媽媽郭李玉雲,原本是跟隨母親...
新北市金山區【兄弟食堂】美食推薦
兄弟食堂位在金山媽姐廟隔壁分局正對面,因為地處山村與海港交界地,因此這裡的料理不論海鮮臺菜或山產畜產都很有名;提起「...
新北市金山區【陽明山天籟溫泉會館】美食推薦
來陽明山天籟溫泉會館除了泡湯享受之外,這裡的美食也不容錯過哦!「義式PIZZA屋」裡有專研義式料理多年的主廚,由主廚們親...
新北市金山區【金山跳石沒有名字的咖啡店】美食推薦
位於金山跳石海岸旁的跳石Cafe,老闆是一位陶藝家綽號叫恐龍,當初因為來金山沙珠灣衝浪想要有一個休息的地方,並且也想有個...
新北市金山區【198羊肉爐】美食推薦
198羊肉爐位於金山衝浪聖地砂珠灣不遠處,店內採自助式用餐方式,且不另收服務費,顧客可依需求選擇餐點,於此用餐亦可觀賞...
新北市金山區【舊金山總督溫泉會館】美食推薦
舊金山總督溫泉是金山區著名的大型溫泉會館,「總督」的名稱是因日治時期台灣總督府曾於昭和13年5月撥款3萬日元興建此溫泉,...
新北市金山區【冰芝林】美食推薦
在炎熱夏日的來碗涼的消消暑,是人生一大享受。店家販賣的冰品口味眾多,其中「焦糖地瓜口味」,甜甜的焦糖,配上每一口都可...
新北市金山區【可愛家】美食推薦
可愛家主要以飯、麵、河粉及各式小菜為主,結合臺、越口味的麵飯類菜色名稱:可愛家詳細地址:中山路155號連絡電話:886-2-2498...
新北市金山區【88號水碼頭活海鮮餐廳】美食推薦
「88號水碼頭」是一間海鮮餐廳的名字,位於金山水尾漁港旁,不僅可以聽到海濤聲還可以望見整片的星空真是不勝浪漫。餐廳主人...
新北市萬里區【大海邊美食小吃店】美食推薦
每當用餐時間到時,位於漁港旁的大海邊美食小吃總是高朋滿座,主因為老闆提供了新鮮海鮮食材,店裡的招牌菜包含:活魚清蒸、...
新北市萬里區【女皇餐廳(女皇海鮮餐廳)】美食推薦
來到北海岸嚐海鮮,萬里區的野柳、龜吼是饕客們最愛嚐美味的熱門地點,位於野柳的女皇海鮮餐廳,已是第三代經營,也是當地著...