有片》華榮市場老士林人共同的味覺記憶【菜市場人生．陳志東 ... | 新北市美食網

文．圖｜陳志東

首圖｜陳志東攝、姜峻傑設計

捷運「劍潭站」旁那個士林夜市，名號響徹全亞洲。但對士林人來說，真要吃美食，他們會選擇捷運「士林站」附近那個華榮市場。

華榮市場距離捷運士林站1號出口步行只要5分鐘，市場周邊包含新光醫院、郭元益餅舖、神農宮等等這片區域，被士林人暱稱為「老士林」，因為整個士林地區最初是由這裡發跡，再逐步拓展到芝山岩與現今的士林夜市。

這片老士林知名度遠遠低於士林夜市，事實上美食攤位臥虎藏龍，阿水麵線、古早味米粉湯、廟口涼麵、阿林切仔麵、光輝肉羹、張菲甜不辣、郭台銘臭豆腐、泡泡冰、大香腸…..，每天清晨6點開始到晚上12點，每個時段都有不同的美食攤登場，且多數攤位都已4、50年以上歷史，是老士林居民的共同味覺記憶。這一天，我們從清晨6點開始一路吃到晚上7點，飽到天靈蓋。

◎清晨6點：阿水麵線（士林區美崙街2號，06:00–09:00）

阿水麵線出攤時間很早，每天清晨6點開賣，逼人的是，Google地圖上寫著營業時間是6點到9點，但經常8點半就賣光，逼得人不得不早早揮別被窩。

多數蚵仔麵線是用柴魚高湯當基底，吃起來海味飄溢，但阿水是用大骨熬湯，並且濾得乾淨，因此湯頭沉穩卻又清清爽爽，要更用點舌尖注意力才能感覺它的美好。開業已50多年，第二代說：「賣的還是50年前爸媽手中的那滋味」。

多數人偏愛的是那杓辣椒，那是老闆自己炒，除了辣，還有濃厚蒜香氣，原本的清爽湯頭遇上這一杓，就像純情志明遇到火辣春嬌，搭配厚實的肉羹、大腸與蚵仔，老士林人就愛這一味。

◎清晨7點：太朗飯糰（士林區美崙...