LOFT17森活休閒園區 | 新北市美食網
剛開始經營無菜單料理,被很多同業的師傅們及客人抨擊是不負責任料理,著實打擊我們經營的信心:但是經過這五年多來的經營,營運逐漸上軌道也更加可肯定當初堅持的方向!
1. 我們希望的料理方式,不是阿里阿渣一大堆供客人選擇,有人覺得選擇多比較好,但是我們希望可客人吃得是新鮮有品質的食材,而不是請客人幫我們消化我們的庫存! 【食材就是要吃新鮮不是要吃庫存】
2. 師傅們堅持三天兩頭就往菜市場及魚市場採購食材及魚貨! 菜單開得好不簡單,堅持親自去市場挑貨更是用心!如何配合季節的產物,搭配簡單的料理手法,呈現食材的本質,更是精髓! 【不是貴就好的食材,食旬概念才是精隨!】
3. 不惜成本請總代理從德國進國兩台大台Rational蒸烤箱,食材以蒸和烤為主,鎖住食材原味,呈現自然美味,引領健康&養生的生活型態取向! 【食材以蒸烤為主,少了一分鑊味;卻多了十分的健康和原味!】
4. 不是肉多就是CP值高,不是肉多就是優質蛋白;我們採用1分肉3分食蔬的食蔬新概念(多吃蔬菜的概念),多吃食旬魚肉的優質蛋白及季節&在地的時蔬:搭配均量高品質的牛or羊or雞or豬,吃起來更健康,吃起來不負擔! 【食蔬&新鮮魚獲為主;肉類為輔的食蔬概念!】
價格 每席600元、800元、1000元、1200元+10% *另有兒童餐(定食)350元+10% *另有素食(價位如上) *食材新鮮有限,請您事先預訂,以免向隅 *套餐也有更高預算可專案客制 *中餐11:30~14:00;晚餐17:00~21:00(最後點餐時間19:00) 套餐內容 1. 品茗 (杉林溪高山烏龍茶;依照天氣沖製成熱泡或是冷泡的方式) 2. 前菜 (冷盤開胃菜肴:採用時令食蔬或搭配些許海鮮or肉品呈現) 3. 時蔬 (當季在地時令的蔬菜例如: 在地豆腐做的豆腐餅or自家種植的地瓜葉or時令的溫泉絲瓜等等) 4. 海鮮 (時令海鮮:小石斑or闊嘴魚or肉...LOFT17森活休閒園區 | 新北市美食網
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