豬「最肥部位」讓網友傻了！ 專家：吃不到膠質還會變胖子 ... | 新北市美食網

▲你愛吃豬嗎？小心別踩雷！（圖／CFP，示意圖）

記者曹悅華／採訪報導

愛吃豬的朋友小心啦！不管是火鍋、燒烤還是小吃，都少不了豬肉的身影，尤其想補充膠原蛋白的朋友，更是抵擋不了豬皮、豬腳等誘惑，對此，專家表示，若吃到地雷部位，不僅吃不到膠質，脂肪及熱量更是可觀，長期下來還會讓下次健檢時出現紅字，必須得克制啊！

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▲最雷豬肉部位由豬皮奪下，每100公克近500大卡。（製圖／營養師陳琳臻）

《ETtoday健康雲》訪問到營養師陳琳臻，列出豬肉「天使vs.地雷部位TOP3」，最肥的竟由豬皮所奪下，每100公克就要近500大卡，讓許多愛美的網友中槍；其入選原因為豬皮中的膠原蛋白屬於大分子，仍會在身體中分解成胺基酸，多吃不一定能增加皮膚膠原蛋白的生成，反而一不小心就會攝取過多熱量及脂肪，是她眼中的最大地雷。

▲天使部位前3名都不到100大卡，冠軍甚至只要29大卡。（製圖／營養師陳琳臻）

陳琳臻接著補充，地雷亞軍是油花分佈均勻且吃了好涮嘴的豬五花，其實就是控肉飯的三層肉，即使去皮也只會少8大卡左右，熱量仍然高於第3名的豬腳，同樣不宜輕忽。至於豬肉熱量最低的部位分別是29大卡的豬血、72大卡的豬腳筋以及79大卡的豬脾臟，每100公克不到100大卡，可以安心食用。

最後營養師也提醒，公佈地雷榜單並不是要把這些部位完全打入冷宮，而是希望民眾為了身體健康著想要少吃點，頻率跟攝取量都要控制，畢竟想要遠離肥肉就要在口腹之慾上有所節制，有捨才會有得。

陳琳臻營養師，中國醫藥大學營養系碩士、保健食品工程師、中餐丙級證照、企業營養講座及社區營養講座講師，現任易而善成人奶粉公司營養師＆教育訓練講師，專長為體重控制、乳品營養，現有經營臉書粉絲團：營養小食光-陳琳臻營養師。[1]

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