南投埔里美食。方正谷地方菜、士官長三層肉是招牌 | 新北市美食網

　　方正谷地方菜是埔里第一家以「地方菜」命名的餐館，結合了大埔里地區的道地食材，再加上主人夫婦的一些巧思，推出許多膾炙人口的料理。 老闆趙大哥表示，當初他們是以經營香魚、鱒魚場起家，當時只提供客人釣魚、烤魚，後來應客人需求慢慢的提供一些簡單的菜餚、湯類，趙大哥表示，當初只會一、兩樣菜，但是做久了，慢慢的也熟能生巧，也知道該怎麼做才好吃；後來客人需求增加，一兩樣菜已不敷需求，現在則是道道都精采。 -- 南投縣埔里鎮仁愛路525號 開始營業時間：10:00 電話： 04 9242 4200 GOOGLE地圖:請點我[1] --

方正谷最大的特色，除了利用當地食材做菜之外，就是強調少味精、清淡的料理，此外，當客人用餐時還會為客人介紹每一道料理，讓每一位來到方正谷的客人都覺得埔里有一個值得回味的地方。

喜歡彈吉他的趙大哥，常閒來無事時就坐在椅子上彈起悅耳的樂曲，他說，彈吉他是他的興趣，有時當他在彈吉他的時候，就會靈機一動想到做菜的方式，趙大哥說，做菜就像一門藝術，充滿挑戰性、創造性，許多的菜色都是自己想像出來、創造出來，料理對他們來說，是一種創作的過程。

方正谷地方菜是一家以地方食材、家常口味、健康、自然為特點的菜餚館，經廚師們巧手，紹興、刺蔥、香菇、梅子等運用，搭配創意與傳統的作法，將料理得口感、香味發揮的淋漓盡致，這裡每道都是招牌菜。

士官長三層肉 三層肉是老闆夫婦獨具巧思的代表作料理，厚實的三層肉搭配埔里酒廠紹興酒與獨家配方，經過六小時的細火慢熬，入口即化的口感、香味四溢的風味，肉質鮮美細嫩、滷汁濃郁不會過鹹過膩，相當值得品嚐。

蒜泥鰻片 這道是經過川燙後搭配小黃瓜、特調蒜泥醬製成的爽口料理，其鰻魚來源是用遠從歐洲空運鰻苗，在台灣高山冷水自然的環境養成，不但新鮮美味，無刺、Ｑ嫩，加上特製的醬料，風味獨特。

樹子紹興豆仔魚 新鮮的豆仔魚切塊狀平鋪在嫩豆腐上，然後搭配樹子、紹興酒一起蒸熟，之後再將以...