來金山買金山地瓜– im5481 | 新北市美食網

一年一度的金山地瓜產季到了! (這篇文章的取材時間為2020/8/23) 其夏季產季為期約一個月多，於夏末秋初(國曆8月至9月)採收，賣到約10月，所以網路會有說產期為8月~10月。但不知道是否因為今年比較熱的緣故，約在國曆8月初就有蠻大量的金山地瓜產出。如果換算成農曆則約在農曆6月~8月。

金山的地瓜為台農66號(紅皮紅肉)，春作、夏末採收，怕冷不怕熱。金山特產: 甘藷[1]

所以一般如果你看到金山地瓜節，其主要指的就是金山台農66號(紅心甘藷)的產季到了! 而非台農57號或其他品種的地瓜。如果你在這段期間到金山買地瓜的話，你現在應該知道該買什麼品種的地瓜了吧?

金山地瓜特徵是口感跟纖維較為綿細，不像南部地瓜成長快纖維較為粗。又加上金山處於海口多風，且鄰近大屯火山系(金山也有跟陽明山一樣的硫磺溫泉)，所以土壤肥沃，產出的台農66號地瓜口感細膩，即使用蒸的，也能感受到甜味!

另外金山的芋頭也很棒! 金山芋頭產季約在每年中秋這段期間，也就是剛好約在國曆9月至10月，剛好與金山地瓜產季相疊。而且我在8.23日已經在金山看到有芋頭上市了，只是數量還不是太多。而且我本身在金山西瓜巷品嘗到芋頭炸之後，就真心覺得金山芋頭品質真不錯啊!

為何我一個嘉義人會認可金山的甘藷與芋頭呢? 自從搬來基隆之後，就有深刻體會這邊料理或甜品中的地瓜跟芋頭品質超棒! 不管是自助餐中用甘薥/芋頭做成的餐點、芋圓、甘藷圓、剉冰的甘煮甘藷、甘煮芋頭、芋頭炸，還是爽口冰、泡泡冰、連珍芋頭球[2]，只要是使用甘藷、芋頭做成的，其口味都非常棒! 基本上，在基隆、萬里、瑞芳、金山區域，都有很大的機會品嘗到好的地瓜跟芋頭料理或點心。

當然最好不要去挑細長型的，其纖維感一絲一絲的感覺比較明顯。 盡量挑圓胖型的，但不能像顆球，像台灣的形狀最好。 不要挑到有蟲蛀或被器具削切到的地瓜! 也千萬不要買到有泡過水的(會發芽!) 也不要買鬚很多的(較老，快發芽...