黑豬三層肉內餡完美好滋味 | 新北市美食網
新北市中和區「打狗舖肉包子專賣店」的包子,特選用溫體黑豬三層肉與梅花肉混合製作內餡。(葉書宏攝)
謝老闆12年前在新北市中和區自立路創立「打狗舖肉包子專賣店」,麵皮採用老麵、活酵母發酵而成,選用溫體黑豬三層肉與梅花肉混合而成的內餡,每一口都鮮美多汁,獲得不少饕客們喜愛,連住在台北市的民眾都慕名而來。
謝老闆表示,學生時代曾到北市包子店當學徒,一天至少工作12小時,但也因這段辛苦學藝經歷,奠定創業本錢,最後選擇在中和區創業,口味經過自己研究改良,不斷創新研究出自家的專屬口味。
他說,麵皮都是前1天親自製作,低溫發酵,口感比一般包子皮更加Q彈,也不會有反胃感。
相較於一般市售包子多選用絞肉當內餡,謝老闆堅持選用溫體黑豬三層肉與梅花肉混合的內餡,儘管成本較高,卻更為鮮美可口,為的就是要讓客人吃到最棒的口味。
謝老闆2年多前在中和區南山路創立分店,依舊堅持高品質,店內有肉包、酸菜包、豆沙包、老麵饅頭、雜糧饅頭可供選擇。
陳姓常客說,肉包鮮美多滋,酸菜包內肉餡搭配比例完美,加上老闆、老闆娘很親切,冷冷的天氣吃個熱包子,就讓他活力滿滿。
地址:新北市中和區自立路56巷2號
電話:(02)29491335
營業時間:上午6點半至下午6點
售價:肉包16元、7個100元
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