牛年春節在這些米其林推薦餐廳圍爐以及外帶年菜:台北篇 | 新北市美食網
牛年春節倒數一個月。今年圍爐打算吃些什麼?臺北臺中的米其林推薦餐廳提供各式年夜飯好選擇。
山海樓今年特別推出祈福拜拜禮盒。(圖片:山海樓提供)
台菜餐廳:山海樓、金蓬萊、蓬萊、興蓬萊、欣葉、美麗餐廳、女娘的店
米其林一星餐廳山海樓[1]推出三款常溫年菜,其中最特別的,是推出了「山海珍寶盒‧祈福拜拜禮」(每套 NT$ 8880 元,約 8人份),為顧客省去張羅祭拜三牲的麻煩,內容包含以豆腐乳醃料醃製 7 小時醃製、抹上麥芽糖水吊乾入味後烤製的「掛爐燒雞」、以兩次獨家醬料塗抹醃製 6 小時,再淋上糖醋水烤製的「金銀燒豬」,以及拜拜必備的「香酥白鯧」。香酥白鯧底層還鋪上有烤澎湖鹽酥小卷一夜干、炒鹽酥櫻花蝦、油炸干貝酥,以及蒜片酥、紅蔥酥、彩色米香、杏仁條干、四季豆脆片等提味,味覺與視覺都與眾不同。
除此之外,往年推出的「牛年鴻運照‧外帶年菜合菜」(每套 NT$ 10, 800元,約 6 人份),包括山海豪華拼盤(包括人蔘豬心、達那野生鮑正黑豬手工香腸、三色蛋中卷、甘蔗土雞等)、蓬萊閣黃德興師傅傳授老八寶蹄膀、麻油雞米糕、五柳枝、清湯四寶,以及杏仁豆腐等;去年中推出的「山海珍寶盒」(共三層,4 至 6 人份,17 項菜色,每組 NT$ 8,800 元)年節間也同樣供應,另有 8 項店內經典菜色可供單點。當然也可選擇到店內圍爐過年節,目前山海樓除夕訂位已滿,其他春節期間訂位也已 8 至 9 成滿。
延伸閱讀:面對面:阿燦師與山海樓行政主廚蔡瑞郎談復刻台菜[2]
金蓬萊今年年菜外帶在一週內就完售。(圖片:金蓬萊提供)
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