[端午前食記] 新北永和－施正行上海粽子 | 新北市美食網

這幾年在台北的湖州粽大多都吃過一遍，打算開發新的店，

查到這家施正行賣的也是湖州粽，而且還是老店的樣子，

許久沒來中永和一帶，開車還是一樣苦哈哈，小路很多。

生意感覺很不錯，都是一籃籃常溫的擺放，販賣的特色是愈接近端午節，

就愈接近原價，其他時間都有優惠，比如在6/5前都有每顆5元的折扣，

之後則是6/6~6/15折扣2元，端午前一週就是原價了。

買了鮮肉粽、蛋黃肉粽、全家福粽、豆沙粽，拿回家冷凍後分兩天吃，

有先放冷藏解凍，我看官網寫說建議採用水煮，湖州粽本來就是水煮粽子，

冷藏的需在水滾後煮10分鐘，我沒這樣加熱過~有點忐忑，

因為相當於煮第二次了？後來覺得真的要煮滿時間，倒是不會糊掉。

全家福粽是我認為最值得買的一款，雖然料多不等於好吃，

但是施正行的用料還不錯，整顆的鹹蛋黃風味有，

我其實並不特別喜歡粽子內包花生，

但是這家的會主動想吃、格外鬆綿且有甜，香菇也是彈牙豐實。

(全家福粽)

鮮肉粽明明是一起下鍋的，不知為何總覺得煮壞了， 

米粒和肉的口感都不ok，再加上施正行使用的豬肉部位雖然有彈性，

可是太瘦了(感覺是偏瘦的胛心肉口感)，

吃這種湖州粽特愛瘦肉要滑嫩、肥脂得要融化到糯米中，才會濃郁香甜，

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