新店丼飯 | 新北市美食網
小牛丁次郎坊(新店支店)是新北市[1]新店區[2]一家日式丼飯餐廳,鄰近捷運大坪林站[3]附近的美食街大豐路[4],餐廳源自彰化,近期在大豐路連續近一個月的中午與晚上時間都要排隊。餐廳以直火燒肉、烤牛排等定食丼飯為主,另有販售拉麵、日式單品,以及手作菓子等。餐廳內另有提供自助取用的雞白湯與檸檬冬瓜。
環境
用餐紀錄 炙燒安格斯黑牛後腹肉丼
要吃一家日式丼飯可以從牛丼開始,牛丼是丼飯的基本,在日本的牛丼地位相當於台灣的滷肉飯,所以一吃就能吃出餐廳的基本配置和水準。因此撰風第一次前往小牛丁次郎坊用餐時,服務員也是只著重先介紹了炙燒安格斯黑牛後腹肉丼,難得排隊來吃,當然要加點溫泉蛋和黃金泡菜一同享受。
小牛丁次郎坊的牛丼吃起來確實有一定的水準,肉質帶的油花在口中香氣濃郁,鹹度較高口味偏重,在肉品方面算是處理得可圈可點,在大坪林站附近一帶確實有不錯的燒肉店,但卻沒有找到我喜歡的平價日式丼飯,也難怪小牛丁次郎坊人氣這麼高,除了剛開幕的甜蜜期外,也是因為剛好餐廳類別是附近少有的。
小小說個美中不足之處,這道牛丼儘管在肉品處理是大眾喜愛的重口味,可是當天用餐的情況在米飯的部分卻是悶煮過於軟爛,這是小小可惜之處。而在第二次前往用餐時這個米飯悶煮過濕的問題也消失了,代表在烹調的品質掌控上還需要多加強,畢竟丼飯的靈魂除了主食外,就是飯了。
奈良極上碳燒雞腿丼
小牛丁次郎坊的牛丼儘管在米飯烹調上稍嫌可惜,但肉品處理尚屬優秀,因此我的習慣絕對會來第二次,確認可能只是第一次烹調的小失誤而已,畢竟難得有一家日式丼飯,我想確認我會不會想列入長期想來用餐的名單。
烤雞腿丼是我到一家日式燒烤丼飯絕對會點的一道餐點,我非常喜愛燒烤雞腿排那種脆皮與札實的口感,且我對這味更甚於牛丼的濃郁。小牛丁次郎坊的雞腿丼光是賣像就相當高分,雞腿丼可以擠上一旁的金桔讓味道層次感更...
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