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(2011.04)位於烏來深山的「孟鴻土雞城」,曾讓蔣經國總統不遠千里來品嚐、更獲得戴勝通董事長推薦,是他吃過最好吃的土雞,油亮亮金黃色的『白斬雞』,魅力之大可想而知。
戴勝通曾有世界帽子大王的美譽,近年變身為旅遊、美食達人,出過一系列「跟著董事長挑民宿 」、「跟著董事長學點菜 」的書籍。
經營「孟鴻土雞城」數十年的俞老闆一家人,原先是由養雞賣雞,順便賣熟雞給等候的客人,這樣隨性做起來,算是烏來土雞城的第一家。
「孟鴻土雞城」的雞有兩種,一種專做白斬(養9、10個月,重7、8斤的閹雞);另一種用來煮雞湯(養6、7個月大,重4斤多的土雞)。
堅持只用肥嫩的母雞的「孟鴻土雞城」,買成雞來養,為求雞皮色澤金黃均勻,除了玉米、還餵食青菜、粗糠、麥殼等強化。
「孟鴻土雞城」堪稱烏來最知名土雞城,餐廳分兩部分,一是室內大圓桌;一是住家前庭搭出來的空地。
坐在「孟鴻土雞城」戶外用餐,眼前就是整片蓊鬱的天然山林美景,感覺就像在山中辦桌。
「孟鴻土雞城」的『白斬雞』(最少點半隻,每兩$20)散發耀眼的金黃光芒,雞皮鮮甜,肉質結實有彈性(對小朋友來說土雞肉會有點韌),獨特悶煮法處理所以連雞胸肉都很Juicy,搭配特調微辣沾醬,滋味更...
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