台中市豐原區‧憶鵝時客家小炒~ 豐原想吃鵝肉來這家 | 新北市美食網
父親節傳統總是會帶著父母親外出用餐,今年還是不例外!還記得之前有去過仙塘跡、清萊泰緬料理、飯菜舖子等人氣餐廳,本打算至小林鵝肉吃美食,不過家人想試試網路上推薦的憶鵝時客家小炒餐廳。
憶鵝時最讓人稱道的就是服務人員會提醒用餐人數不多只需點小份餐點即可,大小份價格雖然差距不大,但不浪費是種美德與財力無關,大伙們決定菜色後五分鐘後陸續上菜,讓人佩服憶鵝時的效率。
首先上桌是簡單料理就非常美味的炒山蘇,山蘇顏色超級給它青綠,而且都選用嫩葉部位口感超級香脆(有的餐廳把粗葉也拿來炒);最不同之處就是採用破布子作為提味佐料,一般都會用豆鼓小魚乾,這回吃到破布子版本真是超級美味!恰到好處的鹹比起豆鼓更加柔順,也把山蘇的清甜提出來了。
第二道是常見的鹹蛋苦瓜,由於我在其他部落格已看過介紹,已經知道憶鵝時是採用山苦瓜食材(一般為白玉苦瓜),所以非點不可,山苦瓜的優點就是口感夠脆苦味也較重;就是因為如此搭配鹹蛋的話反而更對味,憶鵝時還加入了吻仔魚猶如貨真價實的「山珍海味」。
主打菜上桌囉!這是憶鵝時的招牌鵝肉,要吃請記得早點來免得向隅,很多女生最怕肥肉了吧?但鵝肉是越肥越美味,油滋滋的外皮有著極佳的Q彈口感,瘦肉也是滑嫩多汁,加上店家淋上的鹽水滷汁實在太讚了!
客家經典菜色薑絲炒大腸,還好不會太酸不然可吃不下去,大腸份量給得超多,配著薑絲再加口飯,保證讓您再多嗑一碗。
另一道也是客家菜必點的客家小炒,滿滿一盤的料色香是足了!但味似乎少一點,口味不夠重,鹹甜辣才是客家小炒的經典口味,所以如果能再重口味一點就太棒了! ...
【台中豐原】憶鵝時 | 新北市美食網
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