豐原「廟東小吃街」超人氣這10攤：甜甜圈版蔥仔餅、85年 ... | 新北市美食網
台中[1]豐原[2]的「廟東小吃街」有久遠的歷史，當然裡面也有許多老字號[3]的美食，今天《食尚玩家》精選８攤老字號，都是在地人首選的小吃！有古法製作排骨酥麵、大象肉粽、百年鹹蛋糕等。快把收藏這篇，有機會來到廟東就照吃一波吧！
01. 廟東清水排骨麵店 古法祕製排骨酥
多年來清水排骨麵只賣這一味，將心力全放在這碗濃郁鮮甜的排骨酥麵上。老闆是道地的豐原人，店名是取自於爸爸陳清水的名字，多年前開始擺攤賣麵時，大家都叫他清水伯。店裡的排骨酥維持古法製作，白鐵大桶子裡裝了一盅盅蒸得透徹的排骨酥，四溢香氣讓人口水直流。選用帶軟骨的豬排骨，先以蒜頭、醬油等醃過再炸得香酥，讓排骨多了一層口感，蒸過後流出的肉汁風味相當甘甜，帶著軟骨的排骨口感不但帶勁，嘗來也十分入味，排骨酥油潤精華加上油麵可說是絕配，口味香濃的一大碗就能飽足過癮。
▲店裡的排骨酥維持古法製作，白鐵大桶子裡裝了一盅盅蒸得透徹的排骨酥，四溢香氣讓人口水直流。
02. 廟東菱角酥 炸菱角外Q內軟
這攤小小的現炸菱角酥人氣超旺，由於須精挑鬆軟的菱角才能炸出好口感，準備過程十分費工。只見老闆動作飛快地將菱角從濕麵糊裡一顆顆撥進油鍋裡，炸到表面金黃，再撈起瀝乾。一咬下，麵衣酥脆中帶著QQ的口感、裡頭的菱角則鬆軟香甜，搭配得剛剛好，很多人買來試了味道後，又乖乖回去排隊再買一包呢！
▲為做出好吃菱角酥，逐一挑選鬆軟的菱角是不可輕忽的準備工夫。
03. 金樹冰果室 自製杏仁露鳳梨冰
金樹冰果室在豐原幾乎無人不曉！所以不管天氣再冷，...
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