石碇竹柏苑柴燒麥芽膏煙霧瀰漫裡的柴燒香隱藏版櫻桃鴨烤鴨三 ... | 新北市美食網

石碇好山好水，孕育不少真功夫的達人，之前來石碇探訪過麵線達人許家麵線[1]，也造訪過泥畫屋[2]的楊老師，我常在想，如果這個時代還有所謂的江湖，那麼高人應該都隱身在石碇裡。 位於石碇山裡有位煮麥芽膏的高人，熬煮方式竟然是費工的用柴燒，在500度柴燒裡，要不懼隨時噴飛的火焰，以及不畏夏日裡高溫的襲擊，遵循古法，在煙霧繚繞裡，柴燒香氣滿溢，沸騰了又沸的麥芽滾動著，時間醞釀著從汁液轉化成膏狀，數小時的守候只為取得麥芽糖最單純的風味。 而且竹柏苑不僅僅有麥芽糖，老闆擁有一身好廚藝，麥芽烤鴨豬腳都是經典，這天我們在柴燒香中體驗了麥芽膏的DIY，還品嘗了這輩子目前吃過最豐美的烤鴨，在有櫻花林的山裡，感受與世無爭的緩慢步調，也感動柴燒裡那股堅持的傻勁。

車子沿著石碇蜿蜒的山路前進，還好導航有順利的帶著我們前往目的地，竹柏苑位處在石碇山坡上，這附近杳無店家與人跡，只有山林與櫻花樹熱烈歡迎我們，一下車淡淡柴燒香瀰漫在空氣中，這應該是最好的導引，沿著指標就可以看到竹柏苑的柴燒工作場地。

店家資訊: 竹柏苑柴燒麥芽膏 粉專 [3]  官網 [4] 地址:新北市 石碇區潭邊里石崁35-2號 電話:02 2663 2307

看文章前可先看同行好友阿一一之食意旅遊[5]拍的影片:

根據導航抵達了目的地，一開始還很疑惑竹柏苑到底在哪裡，直到嗅到淡淡柴燒香便更加肯定，竹柏苑門口前擺放非常多的相思木，裊裊煙霧升起的地方，就是我們要前往的目的地。

竹柏苑有五座燒窯，每天都是凌晨三四點開始動工，中間必須不斷的將相思木放進燒窯洞裡，大火熱烈的...