錦和高中美食之一 大滷麵@ 阿賢的部落格 | 新北市美食網
其實這家大滷麵在錦中老師「飲食圈」裡還小有名氣。一家店就只賣大滷麵和水餃,能這麼「有氣魄」,憑的一定是對這道招牌料理的自信。
第一次吃這裡的大滷麵可能會有點嚇到,麵一端來,碗不會很大,但裡面的料滿到快要掉出來,說裝到「表面張力」絕不誇張。除了手打的拉麵外,它的料包括了大塊的豬肉片、貢丸丁、小白菜、紅蘿蔔、黑木耳。拉麵是手拉的寬麵,超有彈性。豬肉片及貢丸丁多得不像話,新鮮有嚼勁。紅蘿蔔薄片的甜味,伴隨著永無止境的黑木耳,就這麼咔嗞咔嗞直到整碗麵結束。
吃到最後還有一個小驚喜,你會發現最底下打了一顆蛋,已經被麵湯給燙熟了。因為它永遠在最底下,所以一開始被前面的「豪華打線」給遮住,到最後一棒才劃下完美句點。
吃麵時內行人都會加一點店家的辣豆瓣醬,少了這一味,就好像畫龍沒點睛般地可惜。
總之這是目前少見超有料、超豪邁的小吃,食量大的男生吃完,真是無上的飽足。秀氣的女生,可以兩人吃一碗,不然吃到一半就只能望麵興嘆,沒有多一個胃來裝了。
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