2021 全台肉粽名店 | 新北市美食網
每到了端午節,家家戶戶必備的就是誘人的肉粽了,除了自己包以外,大多數人還是會選擇在外購買較方便且選擇性也較多,而台灣粽子口味多元,除了基本的北部粽、南部粽以外,還有客家粽、粿粽、鹼粽、甜粽等多到傻傻分不清,本篇【全台肉粽名店】將介紹各式粽子的特色,並蒐集了10家以上的【肉粽名店】,趕緊來為端午做準備吧!
照片來源:IG @think1936[1] 全台肉粽名店|端午節粽子怎麼選? 北部粽 照片來源:IG @mr.luo_food[2]香氣撲鼻的北部粽吃起來像是油飯般的口感,料理方式為先將糯米與餡料事先拌炒,炒熟後使用桂竹葉包起來,再用「蒸」的方式蒸熟,口感粒粒分明口味較重,食用時再依個人喜好搭配醬油膏、甜辣醬等佐料。
南部粽 照片來源:IG @derekhahahahaha[3]相對於北部粽,南部粽不會將糯米與配料拌炒,而是採用糯米泡水、配料拌炒的方式,接著將泡過水的生糯米與配料一起包入麻竹葉,再用「水煮」的方式煮熟,口感較為軟爛清淡,食用時多搭配花生粉、肉燥、醬油膏等享用。
客家粽(粿粽/粄粽/客家米粽) 照片來源:IG @sonia.ellena[4]客家粽可稱為「粿粽」或「粄粽」,製作方式有別於一般肉粽,不使用糯米而是使用「糯米粉」拌水製成麵糰,再將菜脯、油蔥酥、豆乾、蝦米、豬肉等經典配料包入後蒸熟,口感類似客家湯圓般。另外也有客家米粽,米粒口感與北部粽類似,唯獨多了客家獨家的菜脯、豆乾等配料,粽葉則是使用野薑花葉,香氣十足。
鹼粽/甜粽 照片來源:IG @hadoliin[5]鹼粽就是甜粽,屬於沒有任何配...
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