翁記麻辣火鍋-幸福店 | 新北市美食網
火鍋 麻辣鍋[1][2]
2/08/2017
沿著幸福路，走過來的路上，有好幾間都是蒸蒸冒著熱氣的火鍋專賣店，涮涮鍋、小火鍋，石頭火鍋、台式的日式的都有，在這稍微寒涼的天氣裡，看來是十分誘人，不過，這裡獨缺了更能驅散寒夜的麻辣鍋。
沿著幸福路，走過來的路上，有好幾間都是蒸蒸冒著熱氣的火鍋專賣店，涮涮鍋、小火鍋，石頭火鍋、台式的日式的都有，在這稍微寒涼的天氣裡，看來是十分誘人，不過，這裡獨缺了更能驅散寒夜的麻辣鍋。
新北新莊美食麻辣鍋翁記麻辣火鍋
從新莊發源的翁記麻辣鍋，因生意與口碑許好，開拓了林口，與北大店之後，終於在北新莊這一塊，開設了分店，前身為服務業高層主管，卻絲毫沒有餐飲業的經驗的店長，憑著對客人的熱情，與堅持提供新鮮食材的精神，就這麼在這火鍋店的一級戰區，點燈開店。
「家人不會吃的東西，不可能提供給客人」，店長這麼說，據說開店初期，因為對於品質的極高追求，甚至還食材的供應一度不穩定，直到最後，終於找到穩定的供貨源，以新鮮、健康，自然的食材提供給客人。 店裡的麻辣湯頭，是每天下午便開始熬煮數小時，自行炒製麻辣中藥料底製成，溫實敦厚，辣度之中帶有醇厚，麻感之中帶點回甘；白鍋則是使用大骨、洋蔥、水果等蔬果製成。 「我們希望做出，湯也可以美味享用的麻辣火鍋」 比起強烈呈現香辣的麻辣鍋，翁記麻辣火鍋的湯底，多了一股溫實醇厚，滿足食盡後，不會有烈火攻心、腸胃滋擾的情況產生，反而是一股暖流，從胃裡緩緩升起。說到麻辣鍋，便是一定要有滷牛肚跟牛筋這兩道必點菜色，一上桌就可以丟下去緩緩滾煮，待其他食材享用一輪後，也軟嫩的差不多了。
炸干貝，不過吃起來，像是火鍋餃類的一種，類似於蟳味棒。
綜合菇盤，內含四種蕈類，整朵的鮮香菇，蠻少見的。
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