永和 | 新北市美食網

2010.06

記得前幾年前，來樂華夜市想找附近的潮州肉圓時，路過這看到門口有不少人等候。店內賣的是我們比較少接觸的滇緬小吃，不免就引起我們的好奇心。

 下午五點開始營業，但通常我們五點半來就大概要在店外等候好一會。店中格局不大，大概只放了6張桌子左右，約只能容納20-25人左右吧。在店內，一眼就可以看到位於後方的烹調空間，看到整間店內及廚房非常乾淨明亮，未煮的食材也看起來是如此新鮮。由於滇緬小吃較少油炸類的餐點，因此不用擔心有油煙味。我想老闆娘應該是非常在意客人用餐的感受吧，一方面也是對於自己手藝的自信。

雖然位子不多，但每個座位還不至太擁擠，整個空間比較像小家庭的用餐。據說老闆娘的婆婆為雲南人，自己則為緬甸華僑，由於跟婆婆兩一起開店，於是取了雲南婆婆滇緬小吃的店名。(腦中浮出-真是婆媳一心，開出了一條「滇」「緬」公路。哈哈好冷!) 來到滇緬小吃，當然要點幾道當地的招牌。雲南涼麵、破酥包子、雲南紹子湯粑粑絲、雲南氣鍋雞湯，另外我們又點了乾的叉燒肉絲麵及印度鬆餅。(這次沒點美味的雲南大薄片及西米露，因上次已點過還蠻不錯吃的，而這次換點破酥包子和叉燒肉絲麵想試味道)

招牌雲南涼麵(50元)我老婆說這家的涼麵”粉”好吃！因為很少店面加的花生粉是有顆粒感的。另有Q的麵條，及切絲的叉燒肉、小黃瓜、紅蘿蔔，最後淋上微酸中帶辣的醬汁。爽口程度，真會讓人一口接一口。 

雲南紹子湯粑粑絲(50元)所謂﹝粑粑絲﹞就是雲南的麵。就把米餅也是謂的「粑粑」，擀成薄片狀後再切絲，口感有點像米粉及河粉，但外形比較像麵條狀。白話就是雲南當地的湯麵，但清湯中加了絞肉、蛋絲、蔥花..等。有分為辣跟不辣，就看你喜歡那種口味了！ 

雲南氣鍋雞湯(60元)女兒看到這可張大了眼睛，說湯的碗怎那麼特別？我跟她說：『這是鍋子不是碗，妳沒看卡通-中華小廚師的小當家有介紹過嗎?』，她回說：『對喔！這樣好像受熱比較平均，湯會比較好喝。』。我只跟她說：『如果妳念書也這麼厲害就好了！』。但只見她顧著喝湯直說好喝……。 

叉燒肉絲乾麵(50元)乾的叉燒肉絲麵和破酥包子，是為了小兒子點的。畢竟滇緬小吃是以酸辣口...