日式厚炸豬排在家裡也可以做到軟嫩又多汁by 好餓廚房 | 新北市美食網
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日式炸豬排是我的最愛之一,自己做了很多嘗試,但要做的跟日本知名的店家一樣的話,豬肉的品種就非常重要了。專門用來做炸豬排的豬隻,飼養的時間都超過一年,瘦肉的部分也需要帶有油脂的分佈。但一般的超市或是豬攤幾乎買不到,而且還要經過熟成軟化後才最能展現出豬肉的品質和香氣...
如果要把市售的白豬做到最軟嫩多汁的話,該怎麼辦呢?
今天就來跟大家聊聊我的竅門在哪裡
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