Re: [問題] 台北水餃一顆賣6元憑什麼? | 新北市美食網
作者prodigal (思念的溫度)
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標題Re: [問題] 台北水餃一顆賣6元 憑什麼?
時間Wed Dec 11 17:41:06 2019
※ 引述《oppo5566 (5566)》之銘言: : 北部有些水餃店 都已經漲到一顆6元甚至7元了 : 不過南部好像很少有超過五元的(除非包鮮蝦) : 北部的水餃到底憑什麼賣這麼貴呀 一般肉餡跟菜底加上皮 成本會在1.5-2.5之間 大小顆差異 以上估價方式 皮要自己製作 買現成的皮會更貴一點 有良心的店家基本上不會買絞肉 會買切塊的腿肉 自己絞碎 因為市售絞肉 尤其大量的 多少都有不能說的秘密 從製皮 絞肉 到包餡 人事成本很難低於一塊 生水餃正常的成本會在2.5上下 當然量大的話可以更低一點 大型食品工廠應該可以壓到2左右 但就一般店家而言 不要想房租 光水電瓦斯 煮給你吃的工錢 成本會在4塊錢左右 一顆賺你兩塊 一天賣2000顆 也才賺4000 一天能賣2000顆的不可能一個人做吧 扣掉店租 員工薪水...其實也沒剩多少 5-6塊錢的水餃 其實是在一個蠻合理偏低的價格 不只在台北 在南部也是 那為什麼有很低價的水餃? 看你有沒有認識的豬肉攤商 去問他沒人要的豬脖子 (我們這裡說 責桃) 跟一些屠宰邊角料去哪裡了? 去看新聞 有人拿一元水餃去化驗 去看看結果 貴的東西不一定有道理 但便宜的一定有原因 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.57.85 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1576057268.A.A59.html[1]→ Tiffany63: 水餃博士180.217.183.252 12/11 17:45
推 a94037501: 南部八方4.5r111.71.51.45 12/11 17:47
→ eatingshit: 永蘭叫貢久逃?113.161.146....
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