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肉粽是一種華人相傳為紀念古代詩人屈原投江，為端午節應景物的食品。

隨著時代的改變，肉粽已經不止只有在端午節華人才食用，

已經變成日常生活常吃的小吃。

記得前年因為出差到台南，還特地與公司的小姐，特地跑去台南一家，

有百年歷史的肉粽店，吃那裡一顆150元的特製八寶肉粽。

清同治年間開店的台南再發號，從小我就已經知道它的肉粽很有名，

加上自己喜歡吃肉粽，所以去台南都會去那裡吃顆肉粽。

肉粽走一趟維基百科，就會發現隨著族群不同，小小的肉粽，

也可以衍生出好多種的口味。台灣粽子的作法，比較接近中國大陸南方，

外包麻竹葉或桂竹葉，再以白棉線或鹹草捆紮，其樣式多成錐立四角形狀。

在小小台灣南部和北部之間在肉粽作法上，也有所不同。

大致分成『南部粽』與『北部粽』兩種。不論南北，都有加入瘦肉、蛋黃，

還有花生，甚至魷魚等海味，創造出台灣獨特的口味。

水煮與蒸熟是台灣南北肉粽在作法上，最大的不同處。

台灣北部作法是米浸泡於水中，瀝乾後再用油炒香，

並加入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料。

接著將米蒸熟後，近於『油飯』，再以竹葉包裹填餡，再一次使入味。

也有人直接用油將米粒炒至半熟，包裹填餡後蒸食。

北部粽所用竹葉多為筍殼，色澤棕黃，略帶斑點，質地較為堅韌。