擔仔麵 | 新北市美食網
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擔仔麵
擔仔麵
上菜順序 主食 起源地 台灣 發明者 臺灣人 上菜溫度 熱食 主要成分 麵條、蝦、香菜、肉醬、蒜擔仔麵(白話字:Tàⁿ-á mī,英語:Ta-a noodles或Ta-a mi [1]),是一種發源於臺灣臺南的小吃。「擔仔(tàⁿ-á)」即台語「挑肩擔」之意。2017年,台南市文化局舉辦台南文化關鍵詞推薦活動,擔仔麵成為網路票選第一名。
擔仔麵發源時間相傳為清末光緒年間,創始者為臺南的洪芋頭。臺南海邊清明時節常有暴雨,夏季常有颱風侵擾,風雨交加導致不易出海捕魚,生計頓時艱困。台語稱收入不佳的淡季為「小月(sió ge̍h)」,以捕魚為業的洪芋頭在無法...
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