滷味百頁豆腐、冬粉…超油啊！避開暴肥地雷就靠6招嚴選好物 ... | 新北市美食網
最近天氣日夜溫差大，到了晚上天氣轉涼，想必就會想來點熱熱的湯，而台灣美食之一「滷味」是許多民眾的宵夜選擇！菜色、肉品任你挑，便宜又大碗，吃飽飽好幸福～不過要盡量避免夾取「地雷食物」，否則吃下肚、熱量超高。
買滷味，一定要避免高熱量大魔王─百頁豆腐，千萬別因為百頁豆腐是豆製品、白白淨淨看似無害，就跟低卡作連結…並沒有！因為數字會說話，1份50公克百頁豆腐約120大卡，等同於半碗白飯的熱量；且事實是，百頁豆腐的主要成分，是沙拉油與大豆蛋白粉，含鈉量更是驚人，是傳統豆腐的115倍以上！
除了百頁豆腐是熱量地雷，滷味攤上，火鍋料也是，不僅熱量高、營養價值低，是食品、不是食物，所以千萬別貪便宜，像是：夾3顆算20元、夾1片再多送1片，就多夾幾個，可是會傷了荷包、又吃的不健康！
說了這麼多，到底，在滷味攤前該怎麼夾？掌握以下6招嚴選好物原則，也能享用健康又美味的滷味大餐。
6招健康滷味跟著夾不會錯 原型食物優先夾 建議多以天然的原型食物為主，例如：菇類、海帶、木耳、白蘿蔔…等各式各樣的蔬菜，以及非油炸的豆類製品；至於小孩最愛吃的火鍋料：魚丸、貢丸、蛋餃、鑫鑫腸、甜不辣、蟹肉棒、水晶餃…等，都是營養價值低、熱量超級高的食物。可千萬別小看這小小一顆的火鍋料，因為這些火鍋料的油脂含量大約落在40到70%不等，特別是蛋餃約為74.5%，脂肪熱量比例最高！而3顆貢丸的熱量就高達150大卡、鈉含量也很高，吃下肚等於是人一天所需的鈉含量就達標了，所以能不夾就不夾，盡可能少量。
此外，還要注意這些地雷食物，「百頁豆腐」、「芙蓉豆腐」，百頁豆腐看似健康，其實製作過程中也添加不少油，導致油脂占比超過總熱量7成，非常油！而芙蓉豆腐，乍聽之下好像很健康，其實都沒有添加黃豆成分，都是「蛋液」加入鹽水、柴魚湯…等凝固而成。因此，想吃豆類食品，建議挑選豆腐、豆干...
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