太子徐記廚房 | 新北市美食網
疫情的衝擊,飲食業可謂首當其衝,對於不斷延長的各項措施,很多餐廳都無所適從。不少同路人都認識、位於太子的徐記廚房點心,最近要應付搬舖的大筆開支,同時要面對晚上禁堂食的挑戰,但負責人徐媽媽仍然態度積極,甚至利用夜晚的時間免費開設點心班,請點心師傅教大家製作手工點心。她表示:「雖然對政府好失望,但我們自己一定要保持希望,我覺得造點心就是希望!」
文、圖:Jessie
新店位置雖然不及舊舖人流多,但地點都很方便,鄰近花墟、太子站。 店內裝修在短時間內完成,牆上的裝飾很有特色,經徐媽媽精心挑選。 業主迫遷 為員工客人堅持到底不少同路人都懲罰過徐記廚房點心,除了因為出品好、徐媽媽很照顧手足,亦因為他們就位處旺角警署斜對面,卻堅持抱打不平。疫情下,餐廳生意當然大受影響,10月尾更收到業主通知,完約後須要搬走,徐媽媽當時感到好灰心。
有想過不如直接結業,自己也有為此哭過,但很多熟客都叫我一定要頂住,一定會撐我!
「更有婆婆哭著對我說,徐媽媽你不做的話我會好傷心。我知道員工需要我,亦有很多人需要徐記的味道,所以就決定另覓新址繼續經營。輸就輸吧,只要還未輸我就當贏了。」
一進門口左邊是水吧位,燈光設計很有格調。 收銀前有售各同路人產品,亦有為點心班義賣。 轉陣免費開點心班 各自爬山幫得就幫輾轉之下於隔籬街找到舖位,去年12月初正式搬到花園街新地埗,以為可以稍為放鬆,誰知又來了新一輪晚市禁堂食的重擊,徐媽媽形容:「好似一棍打過來!」當不知所措時,她想到的不是如何增加生意,反而覺得既然沒有堂食,就利用這個時間及場地傳承點心手藝。
徐媽媽特意請來有40多年整點心經驗、徐記的點心顧問做導師,將精湛的工藝傳授給學生。「男女老幼都可以來學整...
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