MAGGIE私房料理-湯種芋泥土司@ Maggie愛分享:: 痞客邦 | 新北市美食網
我自己很愛吃芋泥,直接煮好的芋頭反而比較不愛,
所以今天就來做湯種芋泥土司吧!
(自己做的芋泥沒有添加任何芋頭香精成分,所以健康、美味都滿分喔!)
首先湯種和芋泥在製作土司的前一天先準備好! (芋泥也可以當天早點準備,放涼後即可使用)
湯種製作材料: 1、高筋麵粉 100g 2、開水 100ml
作法: (→圖解請點我←) [1] 1、將水先在瓦斯爐上煮滾 2、滾水倒入高筋麵粉中,再攪拌均勻 3、揉成圓後放涼冰到冷藏,隔天再使用 芋泥製作材料: 1、檳榔心芋頭一顆(去皮後約400g) 2、細砂糖90g≒9大匙 3、冷開水45ml作法:1、先將芋頭削皮後切塊,放入電鍋蒸至熟透
2、用叉子把芋頭壓成泥狀(我喜歡芋泥帶點顆粒,所以不會完全壓成全泥狀)
這顆芋頭蒸熟後還是有點乾,所以我邊壓成泥狀時,有再另外加入一點點開水, 讓芋頭比較好壓成泥狀!
3、把芋泥+細砂糖+冷開水放入平底鍋開中小火攪拌均勻
4、將芋泥放涼後冰入冷藏備用(芋泥放涼後也可以直接開始使用)
是不是很美啊!!帶點小顆粒的芋頭粒搭配芋泥真是太棒了!
----------------------第二天可以準備來做湯種芋泥土司囉!!------------------------------
芋泥土司準備材料: 1、溫豆漿(或溫牛奶、開水)120ml 2、無鹽奶油(或食用油)20g 3、高筋麵粉200g+全麥粉50g(也可以全部使用高筋麵粉共250g) 4、砂糖3又1/2大匙≒35g 5、食鹽1小匙≒5g 6、酵母粉1小匙≒3g 7、雞...
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