捷運新店站周邊吃什麼？部落客小虎點名：勇伯米粉湯、水灣 ... | 新北市美食網

圖片說明：小虎食夢網提供

《欣台灣》編按：台北捷運綠線上的新店站，最著名的便是有著青山綠水的碧潭，因著水岸景觀周邊擁有許多視野極佳的餐廳，來到碧潭不只是看風景踏天鵝船，這裡也藏有不少美味好料喔，部落客小虎這就來親自點名推薦。 #1 勇伯米粉湯

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說這家「米粉湯」生意相當好，平日下午將近一點半時分，店內依然坐無虛席，幸好這類小吃的桌轉率相當快，很快就找到可以跟人併桌的位子。

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看到這近似混濁的湯其實我內心抖了一下，心想這樣的湯會不會太...是說通常這類的店都會將豬內臟和小菜類的食材通通丟進米粉湯裡熬煮，所以才會有人說台灣小吃雖然好吃，但千萬別太去計較、了解烹煮的過程。

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但小虎還是非常喜歡這類小吃店的「黑白切」，由於是初訪小虎參考了店裡客人點的、加上我個人的喜好及菜單上的推薦（照片裡的「阿達仔」和「米酒」是讓客人自行取用添加，北部叫「黑馬透白馬」，南部好像叫「黑油加汽油」！）

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這米粉湯剛端上來就有一股大骨清湯的「甜鮮」香味先行招呼著鼻腔，我一邊感到訝異，這湯怎是如此清澈和外面看到的那一大鍋截然不同，喝一口果然極為「清爽」除了較濃的大骨甜味外，芹菜未也相當明顯，喝上後細細的抿著唇舌才會有一抹極淡極清爽的「米粉」香氣殘留在嘴裡，再喝幾口後上述的味覺越發明顯，真是好湯來著。（這湯頭另外有一股我說不上來的「清甜」我不太清楚是不是來自那鍋「黑白切」，特別是「菜頭」，簡單說那甜味很迷人，但米粉本體口感就普通。）

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不管是米粉湯還是切仔麵，一家店會成名一定跟它的小菜有其絕對關係，通常店家的穫利也大多來自這類小菜，因為大腸頭比較少吃到，因此小虎捨大腸點了大腸頭。

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「勇伯米粉湯」的大腸厚相當的厚，咬起來很過癮，但實在太有嚼勁，對於小虎這早是殘花敗柳的牙口來說咬起來是有點辛苦。

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