淡水美食 | 新北市美食網

台灣人一年到頭都愛吃火鍋，但火鍋的熱量負擔特別大，鍋鍋一族要怎麼天天吃才健康？這家開在淡水新市鎮裡的小川鍋物從日本進口特調原汁高湯，光煮青菜湯頭就會越喝越甜，結尾加點一份雜炊吸飽日月精華簡直是太美味了……蔬菜大多出自小農之手，老闆對於純淨天然好食材的堅持著實讓人佩服。

淡水旅遊票券

小川鍋物開在淡水新市鎮，搭捷運到淡水站出站之後先到對面轉搭公車，大約15分鐘後到「外寮」站下車再走3分鐘就到了。到外寮的公車路線非常多、真是多不勝數，只是差在路線不同，有些走老街的路線稍微繞一些，但也是會抵達的，要進去看個紅毛城、逛個真理大學再出來吃火鍋也很可以（笑）。

（門口一池睡蓮清新綠意，和小農食材巧妙地互相搭配）

（店裡裝潢也是一派清爽乾淨。我刻意待到客人都走光再拍，比較不害羞）

（一進門口就被這漂亮的南瓜、蕃薯煞到，敢用食材裝飾的餐廳可見得對原物料多有信心）

（店裡還有一堵特別適合拿來拍IG照的綠牆）

（從店裡往門口也能看見正對一整片公園的綠意，真美）

菜單，分為不用動腦思考、全都配好好的海陸套餐；或是經濟實惠的主餐。

湯頭是從日本進口原物料來台，加入豬骨與蔬菜，經慢燉細熬，以一定比例加水煮成金黃色的清甜高湯；如果直接喝原味，不需要付費，建議可以點個鴛鴦，一半加上味噌、牛奶或香草，另一半則嘗試日本來的清爽原味，感覺一下一口到日本的驚喜……

火鍋沾醬是日式的柚子醬油，最特別的是上面有一小坨柚子青椒，可別一口吃下它！我曾經從日本帶過一小瓶回台灣，結果不太會用、轉手送人，來這間火鍋店與它相逢，...