[分享] 蜜香紅茶馬克杯泡法 | 新北市美食網
作者bookman66 (半輩子都沉迷騎機車)
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標題[分享] 蜜香紅茶馬克杯泡法
時間Fri May 22 02:19:36 2015
手機發文排版亂請見諒,有用電腦時再排版。 最近去網友推薦的三峽建安茶行買些蜜香紅茶,順便請教上班只有沸水時,為何總是泡出 太多苦澀?個人最後上班都是帶著冷藏浸泡一晚的冷泡茶,至少不會澀。 老闆為了新手解渴方便提供簡單建議: 老闆建議茶葉撲滿馬克杯底一層即可,水溫控制在60-70度,就算放到冷也不會帶出苦澀 ,不過還是建議水溫高一點的泡法才能帶出果香和蜜香,剩1/3若太濃可以續水。 請教的同時也喝到中溫馬克杯泡法跟高溫蓋杯法的差異,感覺一樣的顏色下高溫味道比較 醇厚多點香氣。回到低溫時甜味則都漸漸明顯… 老闆說想喝冰的冷泡也推薦熱泡再冷藏,會比冰水泡一晚來得好喝。 實際上講解了很多方法與技巧,像是蓋杯法水溫、時間、各泡秒數、份量,跟維持多次泡 濃度的方式,連綠茶泡法和大壺泡法也有提到,可惜我腦袋記不住太多東西,只能簡單分 享上班會用到的部分。 話說茶行不太好找,一直在附近公墓繞圈折返,原來不在建安路上,要走叉路才對… -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.71.239 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1432232379.A.3E8.html[1]推 lwei781: 青心柑種正常的話 本來味道就會濃些啊 05/22 11:20
→ lwei781: 話說有沒喝到特等的碧螺春和新做的白茶/包種呢? 05/22 11:21
推 bluemkevin: 要香只有高溫 不然高溫水下去後將馬克杯冷水浴 05/22 11:26
推 theLine: 我覺得蜜香冷泡甜味明顯 熱泡是香氣好 05/22 12:14
→ theLine: 而我本身試過用馬克杯泡紅玉 茶量比鋪底少些 滾水...
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