來去宜蘭/明池、棲蘭走一回記得品嚐猴頭菇 | 新北市美食網
猴頭菇是中國四大名菜之一,長得像個毛茸茸的猴頭所以叫猴頭菇,富含胺基酸,對人體健康很有幫助,目前台灣僅有棲蘭明池一帶可以生吃到新鮮的猴頭菇。
整個台灣,幾乎只有宜蘭明池、棲蘭這個地區的猴頭菇新鮮到可以生吃。生吃猴頭菇的是什麼感覺呢?感覺是有點甜甜,可是入口後不到10秒很快就變得苦苦,接著又有一股鮮味,然後很快又有藥味。總之,吃一小小口、像一節小手指頭那樣一點點就很好吃,可是吃到像一整根像中指麼那多的猴頭菇,就讓人很想吐。不過話說回來,不要生吃,煮湯來吃,那就真是美味到不行。
很少有人會去講究猴頭菇到底好吃還是難吃,因為比好吃更重要的重點是:它真的很健康。
猴頭菇是一種大型真菌,就跟香菇、珊瑚菇、草菇、巴西蘑菇那一類的菇類差不多,這種原產於中國東北黑龍江,以及西南部四川、雲南一帶的健康菇類,因為長得像個猴子頭,又很像刺蝟,所以就被稱為猴頭菇,或被人稱為菌髮、刺蝟菇等等。
猴頭菇在中國大大有名,與燕窩、熊掌、海參並稱中國四...
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